ロエロの異端児！独自の理想を追求する芸術派ヴァルディソーレ

ヴァルディソーレは、2015年にジュゼッペ アマートとキリアキ カリメリの二人が立ち上げました。ワイナリーは、コルネリアーノ ダルバという人口2100人ほどの小さな町のロエロ丘にあります。畑は全てロエロDOCGエリアに位置しますが、ワインはVino（格付けなし）としてリリース。彼らは代々続くワイナリーの家系出身ではありません。だからこそ、土地の「こうあるべき」という固定観念や、商業的な成功のセオリーに縛られることはなく、「自分たちが本当に飲みたいワイン、ブドウの可能性を極限まで引き出したワインを造りたい」という想いでワインを造り続けています。

彼らが「異端児」と呼ばれる由縁は、その型破りなワイン造りのアプローチだけではありません。ワイナリーの成り立ちそのものが、極めて異例なのです。なんと中古品の販売に特化したオンラインサイト（ネットショップ）で、放置された0.5ヘクタールのネッビオーロの畑を購入したことからすべてをスタートさせました。

伝統的なルールに縛られない彼らの実験

彼らの実験は、ブドウ本来の生命力を極限まで引き出すための果敢な挑戦です。一般的なワイン造りの常識にとらわれず、ブドウの樹の上で乾燥させた遅摘みの果皮をあえて一緒に漬け込んだり、本来なら単一で仕込むべき土着品種を独自の感性でブレンドしたりと、毎年自由なアプローチを繰り返しています。熟成の工程においても、一般的なオーク（樫）の木樽だけではなく、歴史や他地域の文化からインスピレーションを得て栗の木樽やアンフォラを実験的に導入。自然酵母での発酵、ノンフィルター、そして瓶詰め時の極少量のSO2（亜硫酸塩）添加にこだわり、ありのままのブドウのエキスをボトルに閉じ込めています。これらはすべて、まだ誰も見ぬブドウの可能性を見つけるための、終わりなき取り組み。彼らが毎年の試行錯誤を経て世に送り出すワインは、まさにロエロの土地と彼らの情熱が結晶化した唯一無二の芸術作品です。

アグレッシブな個性が繊細さに際立つ美しい質感

ヴァルディソーレの最大の魅力は、品種のポテンシャルを大胆かつ独創的なアプローチで覚醒させたアグレッシブな個性にあります。特に白ブドウのアロマティックな品種構成がもたらす華やかな香りの強さは圧倒的で、ナチュラルな醸造によって極限まで引き出された旨味のエキスに心奪われます。さらに注目すべきは、ロエロの代名詞である砂質土壌の特性を最大限に活かした表現です。力強くなりがちなネッビオーロでさえ、彼らの手にかかれば驚くほど女性的でチャーミングな表情へと生まれ変わります。とにかく繊細さが際立つ美しい質感がすべてのキュヴェに通底しています。