ジェオグラフィカ出版 イタリア語版 地図でわかるDOCGとDOC イタリアワイン産地ガイド 中川原まゆみ著
イタリア
正確な地図と最新情報満載!伊語版産地ガイド(1/10UP)
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数年に1度、優良年だけに造られる幻のオリーブオイルが4年ぶりの入荷です!標高550m以上のイグーリア州インペリアの丘陵地で、3月から4月にかけて収穫される晩生の貴重なオリーブ(タジャスカ種)100%を使用し、数量限定で生産されます。ノンフィルターで甘みがありなめらかで柔らかい後味。フルーティでとても繊細な、アーモンドを感じる香り。デリケートな料理を引き立て、世界中の著名なシェフからも熱望される、数年に1度採れるか採れないかの希少なエキストラヴァージンオイルです。
アルドイノ ビアンカルド2025
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ARDOINO BIANCARDO 2025
ビアンカルドは、アルドイノのあるインペリアの、標高550Mを超える丘陵地で、良い気候条件が重なった年のみ越冬し、4月~5月頃までゆっくり熟した晩生タジャスカ種100%から造られます。
一般のオリーブが11月頃収穫されるのに対し、ビアンカルドに使用されるオリーブは、気候条件が良い年に限り、収穫されたオリーブを使用しているため、数年に1度あるかないかの希少なオイルとなります。
2025年産の特徴は、デリケートな味わいの中にも、フルーティーで繊細な香り。甘みがありなめらかで、やわらかい後味。搾りたてのオリーブの果汁をそのまま瓶詰しただけのノンフィルターで、繊細な香りや美味しさをお楽しみ頂けます。料理を最高に引き立てるとても上品なオイルで、世界中の著名なシェフたちもビアンカルドを使いたいと渇望するのも無理はありません。
特別な条件が重なった時だけにしかできないため、次に造られるのはいつになるのかは全くわかりません。前回の入荷は2021年産もの。優良年のみに造られる幻のオリーブオイルをぜひご賞味ください。
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