標高の高さを生かして多様なキャンティクラシコを造る、ラーモレのキャンティ クラシコ リゼルヴァ。サンジョヴェーゼ主体にカナイオーロをブレンドする伝統スタイル。主にプラート畑と、最高峰単一畑「カンポルンゴ」から収穫されたブドウを使用しています。複雑で華やかなアロマ、味わいはリッチでサンジョヴェーゼのしっかりとしたタンニンを感じます。深みのある味わいはとてもまろやかでミネラル豊か。力強く上品なスタイルです。『ワインアドヴォケイト』93点、『ジェームズサックリング』92点を獲得しています！（2016Vintage）

「2015年と2016年はよく似ていて非常に良いヴィンテージ」

2021年6月に、醸造家を務めるアンドレア ダルディン氏にヴィンテージについてお聞きすると「2015年と2016年は似ていて、非常に面白い年でした。雨と日射量のバランスがとてもよく、どちらの年も非常に良いヴィンテージになりましたよ」と話していただきました。

キャンティクラシコで最も標高が高い「ラーモレ」

「ラーモレ ディ ラーモレ」はグレーヴェ イン キャンティに属しています。ラーモレの丘にワイナリーを構えており、キャンティクラシコで最も標高の高いエリアとなります。高地かつ段々状になった畑により風通しが良くなり、湿気がこもらない乾燥した気候条件があり、ブドウ栽培に絶好の場所となっています。

あのビオンディ サンティが持ち帰ったラーモレのサンジョヴェーゼクローン

ラーモレで栽培されているサンジョヴェーゼクローンにR10と呼ばれるものがあります。これがラーモレのクローンとして知られています。イタリア最高級ワインの一つ、ブルネッロ ディ モンタルチーノの生みの親ともいうべきビオンディ サンティが、ラーモレ村を訪れた際、この地のワインを試飲するやいなやブドウとブドウ畑の形態から、モンタルチーノの土地に適していると考え、このラーモレのR10を持ち帰ったと言われています。2021年、ラーモレのスタッフがビオンディ サンティを訪れた時に、“ラーモレのクローン”と書かれた看板を見つけたそうです。

2021年6月に「キャンティ クラシコ リゼルヴァ ラーモレ ディ ラーモレ」2015年を試飲しました。エチケッタブル以上に輝く濃厚なルビーレッド。フローラルかつフルーティで複雑な香り。バルサミコや黒と赤の果実香が際立ちます。口に含むとワインの持つ味わいが、舌上で横に広がっていくのを明確に感じます。タンニンに活気があり、熟成したサンジョヴェーゼ特有のバルサミコの風味。力強い骨格を持ち、余韻が長く続きます。

ブルネロ ディ モンタルチーノの起源となった優良サンジョヴェーゼクローンを産み出した「ラーモレ」の丘

グレーヴェ イン キャンティ地区のラーモレの丘にあるカンティーナで、ワイン造りの歴史は14世紀まで遡ります。ラーモレとは、この土地の名前であるとともに、この地で発見されたサンジョヴェーゼの遺伝子の名前。ラーモレ ディ ラーモレとは、サンジョヴェーゼのオリジナルという意味を込めて付けられた名前です。ブルネロ ディ モンタルチーノのサンジョヴェーゼは、このラーモレより移植した樹が始まりと言われています。

キャンティ クラシコも中でも、最も標高が高いエリア

この土地は、風通しが良く、湿気がこもらない乾燥した絶好の場所です。また斜面の為、水捌けも良く、すっきりと伸びた心地良い酸はこの環境から生まれます。標高350～550メートルの位置に47ヘクタールを所有しています。この地は、キャンティ クラシコも中でも、最も標高が高いエリアです。

テロワール由来の美しい酸味のあるエレガントなスタイルに

土壌はガレストロ土壌1ヶ所、粘土質、砂、石から構成された土壌2ヶ所の合計3つのパーセルから成り立ちます。平均樹齢は約20年。しかしながら、中には70歳を越える老木もあります。春と秋には適度な降水量があり、冬は寒冷、夏は温暖になるのが特徴です。このエリアはアペニン山脈北部から吹き込む風によって寒暖の差が激しく、その為、葡萄は糖とポリフェノールのそれぞれが豊かで、美しい酸味のあるエレガントなものとなります。

幼少時からワインの仕事が体に染み付いたスペシャリスト「アンドレア ダルディン氏」

エノロゴのアンドレア ダルディン氏は、引退した前任のH.パリアーニ氏の元で、約20年間、共に醸造を務めたスペシャリストです。彼は、サンジミニャーノ出身で、父親はヴェルナッチャを作る葡萄栽培家です。彼の5人の兄弟は、現在も全員ワインビジネスに従事している、まさにワイン一家です。幼少のころより父の仕事を手伝っていたため、ワインの仕事が体に染み付き、彼にとって、まさにこの仕事は天職と言えます。