ヴェルメンティーノ種100％のサンターディ上級白ワイン

サルデーニャ島南西部、カリアリ地区の日当たりの良い厳選した畑から産まれるヴェルメンティーノ100％のサンターディ上級白ワインです。地質は石灰質と粘土質の中間層になります。例年9月中旬からブドウは手摘みで収穫されます。厳選したブドウのみ使用してます。16～18度で温度管理されたステンレスタンクで醗酵後、セメントタンクにて澱と共に熟成されます。

凝縮した厚みある果実感と酸とミネラルの見事なバランス

輝きのある明るいイエローの色調です。リンゴや黄桃の豊かなフルーツ香とミネラルに爽やかな柑橘やハーブ、ほんのり蜜のニュアンスが綺麗に重なる魅力的な印象です。飲むと、凝縮した厚みある果実感と綺麗な酸味とミネラルが見事なバランスで成り立ち、濃密な仕上がりでありながらも、実に涼しげな印象でハリのある美しいスタイルとなっています。

良く冷やして楽しまれると、生ハムメロンや、サラダやハーブを使った冷前菜、海老やカニといった甘みとミネラル感のある魚介類と抜群の相性を魅せてくれます。サルデーニャの恵まれた日照条件と、海に面した立地の特徴がワインに見事に表現されています。ヴェルメンティーノ種のポテンシャルが最大限に引き出された素晴らしい逸品です。

サルデーニャの中でも古い歴史を持つスチルス地区

サンターディは、サルデーニャ島の南端のサンターディに1960年に設立された生産者協同組合です。サンターディ村のあるのはスルチスと呼ばれるエリアの中心地で、サルデーニャの中でも古い歴史を持つエリアになります。

1980年代までサンターディは収穫したブドウから主にバルク売りのワインを生産していました。その頃は瓶詰したワインを造っても全く売れなかったからです。1970年代の後半に新しい取締役として、現社長のアントネッロ ピッローニが加わり、高品質のワインを造るという改革に乗り出します。

イタリアワイン界伝説のエノロゴ、ジャコモ タキス氏をコンサルタントに迎える

そこでイタリアワイン界伝説のエノロゴと言われた故 ジャコモ タキス氏にコンサルタントを依頼します。彼は、サンターディのテロワールに愛着を持ち、理解を深め、指導にあたった結果、サンターディはサルデーニャでもトップクラスの品質を誇るワイナリーへと生まれ変わりました。

土着品種カリニャーノを初めてバリック熟成「テッレ ブルネ」

ジャコモタキスとともに行った改革は、畑の改修とカンティーナの両方で進められました。そして、土着品種カリニャーノ主体によるサルデーニャで初めてバリックで熟成させた赤ワイン「テッレブルーネ」の1984年ヴィンテージがリリースされ、瞬く間に高い評価を獲得します。以降『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリの常連となり、ワイナリーのフラッグシップとして世界中で熱い支持を受けています。

フィロキセラの被害を免れた海に囲まれた畑

畑があるのはスルチスと呼ばれるサルデーニャの南西部。ここは地中海性の暖かく乾燥した気候のエリアに当たりますが、海からの冷たい風が常に吹き、涼しさが保たれるという独特のテロワール。

このように海に囲まれた自然の要塞が畑を守ってきたおかげで、フィロキセラの被害を全く受けずにすんでいます。この畑で、赤ワイン用にカリニャーノ、モニカ、ヴォバレッドゥ、サンジョヴェーゼ、カベルネ、メルロー、シラーを、白ワイン用にヴェルメンティーノ、ヌラグス、シャルドネ、ナスコといった国際品種と今ではここでしか育てていない貴重なブドウ品種を大切に栽培しています。

今も発展し続けるサルデーニャのリーディングワイナリー

醸造所は、スルチスの海を見下ろす小高い丘の上にあります。白ワイン用のブドウは収穫後、醸造所に運ぶまでに温度が上がらないようにドライアイスで保冷して運んでいます。しかもそのためのドライアイス工場まで整備しています。

設立から50年、現在組合員は300人以上、所有する畑は600haになります。サンターディの品質第一主義のワイナリー運営は、サルデーニャの他のワイナリーが目標にし、サルデーニャ全体の品質向上に大きく貢献。現在もサルデーニャのリーディングワイナリーとしてさらなる発展を続けています。