プロセッコ生産地域の中でも標高の高いヴァルドッビアーデネ地区位置する生産者"コル ヴェトラーツ"のプロセッコ「ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ ディ カルティッツェ」です。"プロセッコのグランクリュ"と称されるカルティッツェ地区で栽培されたグレーラ100％を使用。花や熟した果実の濃厚でデリケートなアロマ。果実の幅が非常に広く、ピュアで長い余韻。それまでのプロセッコとは一線を画す、特別なエリアから生み出されたプロセッコ スペリオーレです！

約2%のみの地域、ヴァルドッビアデネ スペリオーレ ディ カルティッツェDOCG

右図にあるプロセッコの上級エリア「コネリアーノ ヴァルドッビアデネ プロセッコDOCG」地域の内にある約2%のみの地域が、まさに"プロセッコのグランクリュ"と称えられるカルティッツェのエリアです。ヴァルドッビアデネの中心部に位置している険しい斜面の畑で、南から暖かい風が、北東からは冷涼な風が吹き込みます。そのおかげで病害のリスクが下がり、ブドウが酸をキープしたまま完熟することができます。

プロセッコ地域では珍しく水はけの良い急斜面に位置しているため、1400ｍｍに達する年間降水量にも関わらず、水分過多にならずブドウが熟すことができます。このような特徴により、他のプロセッコのエリアとは一線を画す高品質なブドウが栽培されています。機械収穫が普遍的に行われるプロセッコですが、カルティッツェは100％手摘みで行われ、収量もヴァルドッビアデネDOCGより低く規定されています。

※コル ヴェトラーツのカルティッツェの急斜面（右写真）

9月中-下旬に手摘みで収穫

古くからあるカルティッツェ地区のコル ヴェトラーツ丘に位置する、標高400mの南向き畑のグレーラ100％を使用。ヴァルドッビアデネ方式と言われるカプチーナ仕立て。9月中-下旬に手摘みで収穫。優しく圧搾して果汁を静置。温度管理下で一次発酵。無清澄、無濾過で密閉タンクを使用して30-40日間の二次発酵。その後1-3ヶ月間のタンク内熟成を経て出荷しています。

果実の幅が非常に広く、集中力も今までのプロセッコとは桁違い！

輝きのある透明なレモンカラーの色調。白い花、ライム、レモン、桃、リンゴ、青リンゴ、洋ナシ、濡れた石などの凝縮した香り。果実の幅が非常に広く、集中力も今までのプロセッコとは桁違いです。口中はミディアムボディ、厚みのある高い酸味とデリケートなほろ甘さ。ピュアで長い余韻。今まで持っていたプロセッコへの偏見が払拭されるほどの１本。まさにプロセッコのグランクリュです！6-8度ほどにキリリと冷やしてお召し上がり下さい。

ヴェネト州北部のプロセッコ生産地域の中でも、標高が高く気温が低いヴァルドッビアーデネにある生産者。当主ミオット家は1838年からこの地に住み、葡萄を栽培していました。1993年にフランチェスコ ミオット氏が、土地の個性を生き生きと表現する高品質なものを求めて、エノロゴであるロリス ダラクワ氏と葡萄栽培のスペシャリストであるパオロ デ ボルトリ氏と一緒に、コル ヴェトラーツ としてスタートしました。ワイナリー名は、ワイナリーのある美しい丘の名前に由来しています。特に生産量が少なく高品質なものが造られる、カルティッツェの丘に畑を所有、標高は400ｍ、急な傾斜で険しいところでは、50度にもなる、栽培に苦労するような場所に位置しています。春には桜も咲き、美しい景色が広がり、そのイメージ通りの果実味きれいでキメの細やかなワンランク上の上質なプロセッコを造っています。