お爺さんの時代から無農薬で栽培

「カンティーネ マドンナ デレ グラッツィエ」は南イタリアのバジリカータ州にあるワイナリーです。畑はDOC認定のアリアニコ デル ヴルトゥレにあり標高450mと高く冷涼、風が強く吹く場所です。お爺さんの時代から無農薬でブドウを栽培、化学肥料、殺虫剤、除草剤は使用していません。寒暖差が激しくここで育つアリアニコは濃く厚みのあるタンニンが骨格を造り長期熟成するワインになります。

樹齢50年のアリアニコで造るスペシャルキュヴェ

「バウチョ」は平均樹齢50年のアリアニコだけで造ります。三代目当主ラトッラカ・パオロ氏が納得のいく年にだけリリースされるスペシャルキュヴェです。2013年は通常年よりも遅い10月末日の収穫、ブドウが完熟するまで待ちました。80％新樽、20％旧樽で12ヶ月熟成した後ブレンドします。

長期熟成のポテンシャルを秘めた「バウチョ」

「カンティーネ マドンナ デレ グラッツィエ」は樹齢の違いと樽の熟成期間によって3種類のアリアニコ デル ヴルトゥレを造っています。「バウチョ」はワイナリーのフラッグシップですが毎年造りません。マロラクティック発酵の後、酸の質感、状態を見極め「バウチョ」を造るか決めます。熟成のポテンシャルが感じられない年は「バウチョ」を造らずその下の「リスコーネ」にブレンドします。

アリアニコのピュアな果実の風味にミネラルが入り混じる余韻が素晴らしいワイン

輝きのある濃いルビーレッド色、力強く立ち上る赤い果実、クレームドカシスやバニラの風味にスパイスが調和し複雑味を醸し出しています。芳醇なフルボディですが、厚みのある酸味がしっかりと支え軽快感があります。密度の高い果実味に艶やかでキメの細かいタンニンが見事に溶け込んでいます！アリアニコのピュアな果実の風味にミネラルが入り混じる余韻も素晴らしいワインです。今飲んでも美味しいですしセラーに入れて4～5年寝かせればさらに美味しくなるポテンシャルを秘めたアリアニコです。

祖父の時代から続くオーガニックワイン造りの三代目

「カンティーネ マドンナ デレ グラッツィエ」は南イタリアのバジリカータ州はポテンツァ県ヴェノーザ村にあります。現当主はラトッラカ・パオロ氏。祖父の代である1900年代初めから地域ではよく知られた家族で、ら農業を営み、その頃から無農薬を実践していました。

畑は標高400メートル～500メートルと高く南イタリアにもかかわらず冷涼な地域で風が強く化学肥料を必要としない場所にあります。

父の代から少しづつ近所の人に売る程度のワイン造りを始め、生産者協同組合に販売するなどしていましたが、火山性土壌で栽培されている、土着品種であるアリアーニコの古くから栽培しているブドウのポテンシャルを再認識し、2007年当時23歳の時現当主ラトッラカ・パオロ氏がワイン造りを本格化しようと決意、ワイナリーに加わりました。

2002年から国内のワイナリーで研鑽、その後はニュージーランドで修行

2002年から2007年にいくつかのイタリアのワイナリーで修業、その後はニュージーランドにまでワイン研修に行きました。帰国後、父に頼み銀行に大きなお金を借りて、一気にモダンなワイナリーを、16世紀からある「マドンナ デッレ グラツィエ修道院」の近くに建築。住んでいる敷地内に建てたのです。とってもイタリアらしくモダンな建物。設計士である兄がすべてを設計しています。

アリアニコは寒暖の差が激しく火山性土壌を好む

アリアニコは寒暖の差が激しく、火山性土壌を好み、400～500メートルという8.5ヘクタールの畑でアリアーニコは栽培されています。

ワイナリーの畑は土地がしっかり重たく、この土壌、気候から生まれた黒ブドウはタンニンとポリフェノールをたっぷり含んだ長期熟成型のワインになります。色もしっかりと濃く、実は晩熟型。収穫時期は

白で9月、赤は10月。