モスカート(マスカット)種から造られた微発泡性のワイン。アルコール度数も低く、ほのかに甘みのある味わいは親しみやすく大人気。きれいな酸がワイン全体の味わいに美しいバランスを与えています。

チェレットファミリーにとって馴染み深いモスカートダスティ

2021年10月、チェレットの輸出マネージャーを務めるマッティア パリアッソ氏にワインについてお聞きしました！

「これは約50年前、親戚として付き合いのある5つのファミリーと造ったワインで、私たちのシンボルのような存在です。このワインは、ちょっとテーブルで飲むこともできますし、この土地に住んでる人たちにとっても大事なワインです。誰が飲んでも美味しいと思えますよね。

特徴的なボトルの形にもこだわっています。イタリアを代表するデザイナー、ジャコモ ベルサネッティとイタロ ルピにデザインしていただきました。モンソルドのボトルデザインも担当しています。このボトルが長くてショップさんが梱包する時に苦労しているのは知っています（笑）。でも、このデザインがあるからこそ世界的に売れているんです」

1978年がファーストヴィンテージの定番デザートワイン

名門チェレットがシャルマ方式で造る微発泡ワイン。アルコール度数も5-6%に抑えたほのかな甘口が特徴です。モスカート（マスカット）種らしい華やかな香り。甘みはありますが、それに負けない美しい酸があり、ワイン全体の味わいをしっかりと引き締め、美しいバランスを保っています。1978年がファーストヴィンテージのチェレットの定番デザートワイン！

食前酒から食中酒、そしてデザートと合わせても楽しめます

低いアルコール度数と甘美なアロマ、フレッシュさはケーキやフルーツタルト、ビスケットやアイスクリームといったデザートにピッタリです。また甘味のあるモスカートのワインは、スパイシーな味わいをマイルドにするため、インドやタイ料理など、スパイシーなエスニック料理とも好相性です。

チェレットのこだわり

1930年にスタートしたチェレットは過去20年間に渡りサスティナブル農法を探求し、2015年にオーガニック認証を取得しました。大きな醸造センターを持つのではなく、各畑の中に醸造所を持つことにより、伝統的な醸造方法と最新設備を用いた醸造方法をワインによって使い分けて行っています。

世界にその名を轟かすピエモンテ最上の造り手「チェレット」

ワインの王と讃えらえるイタリア最高の赤ワイン「バローロ」「バルバレスコ」。その銘醸地最高のつくり手として世界に名声を博しているチェレット社。1939年に、リッカルド・チェレット氏がピエモンテ州アルバに創設し、彼の息子であるブルーノ・チェレット氏とマルチェロ・チェレット氏の兄弟が1960年台にワイナリーを引き継ぎました。

「最上の畑で、最上の酒を造る」単一畑を購入

チェレット兄弟は「最上の畑で、最上の酒を造る」というポリシーを実現するために、様々な地域からバローロやバルバレスコを造るためのぶどうのサンプルを取寄せて研究を行いました。その後、1970年代に初めてバルバレスコ地区にブリッコ・アジリ畑を購入、3年後にはこの地区に単一畑のバルバレスコ醸造施設としてブリッコ アジリ醸造所を建設、ワインの醸造をスタートさせました。

所有する地区ごとに醸造所を置くこだわり

チェレットの畑チェレットの特徴は、大きな醸造センターをもたずに銘醸地ごとに醸造所をおくということ。その土地で取れるブドウの個性を最高の形で発揮するためには、畑の近くにその個性に適した醸造設備を持つべきという考えから、バローロ地区では最上の畑"ブリッコ ロッケ"の脇にブリッコ ロッケ醸造所を、バルバレスコ地区ではやはり最上の"ブリッコ アジリ"の中にブリッコ アジリ醸造所をというように、いくつもの名醸造所の集合体としての形態をもっています。チェレットがブルゴーニュへ訪問し産み出された「クリュ」の概念から各銘醸地の個性を最上の形で発揮させることができるのです。

また、土着品種だけではなく、カベルネやピノ・ネロ、シャルドネ種などのフランス系品種も栽培。伝統のバローロやバルバレスコなどのワインが繊細さと気品を求めるのに対して、こちらはむしろきわめて骨格のしっかりした力強さを特徴とするワインとして仕立てられ、特にアメリカ市場で高い評価を獲得しています。