ナパ ヴァレーのブティック ワイナリー「ハンドレッド エーカー」がナパの伝説の畑「アイズリー ヴィンヤード」の隣に位置する単一畑「フュー＆ファー ビトウィーン」のブドウで造る、リッチでコクのある完璧なナパ カベです。2018年はワインアドヴォケイトで98+点を獲得しています！

ワインアドヴォケイトで100点連発する、完璧主義のワイナリー

醸造においては、ブドウを収穫後、粒単位で人の手によって徹底的に選果し、区画 畑毎に発酵、圧搾、熟成します。また熟成に使用するフレンチオークは、特定の森に育つ木目の細かい木材のみが使われ、最低3年間自然乾燥させた後にトーストされる高品質の樽のみ。全てのワインは最低30ヵ月間の熟成を経て、ジェイソン氏が完成とみなしたワインのみを瓶詰め リリースします。

ワインガイド評価

『ワインアドヴォケイト』98+点（2018ヴィンテージ）

2018年のカベルネ・ソーヴィニヨン・フュー・アンド・ファー・ビトウィーンは、アイゼル・ヴィンヤードのすぐ斜め上にある小さな（5エーカー未満の）畑から造られ、ケイリ・モーガンやアークよりもチェリーや赤い果実が多く、オークの香りはあまり目立たない。フルボディの味わいにはシガーボックスの特徴がまだ十分に残っており、ワインは甘美で実証的、クリーミーで滑らかなテクスチャーを持ち、長い余韻が続く。所有者であるジェーソン・ウッドブリッジが所有する単一畑の中で、カベルネ・ソーヴィニヨン以外を含む唯一のワインで、この場合は8～10％のカベルネ・フランを使用している。飲み頃2025-2045年。2023年5月。

「完璧」が大前提の、こだわり抜いて醸造されるウルトラ プレミアム ワイン

ハンドレッド エーカーは、投資銀行時代に若くして巨万の富を築いたジェイソン ウッドブリッジ（Jayson Woodbridge）が1998 年（当時36歳）に創業したナパ ヴァレーのブティック ワイナリー(ブティック ワイナリーとは、1970年代のカリフォルニア州で使われるようになった言葉で、少量高品質のワイン造りを目指しているワイナリーのこと)です。ジェイソンは「0 か100 か」のポリシーを定め、「最高品質でなければやる意味がない」と強く信じ、一切の妥協を許さない「完璧」なカベルネ ソーヴィニョンを生産しています。ハンドレッド エーカーは、「完璧」を目指して努力をして造られるワインではなく、「完璧」が大前提の、こだわり抜いて醸造されるウルトラ プレミアム ワインです。

「完璧」でないワインはそもそもリリースされません

それぞれの畑に実るブドウは、熟成の進行に合わせて何度にも分けて手作業で収穫を行います。収穫後のブドウは粒単位で人の手によって徹底的に選果され、収穫のタイミング、区画、畑に分けて、それぞれ別々に発酵、プレス、熟成させます。ハンドレッド エーカーで使われるフレンチオークは、特定の森に育つ木目の細かい木材のみが使われ、最低3 年間自然乾燥させた後にトーストされるハイスペックの樽のみが使われます。全てのワインは最低30 ヶ月の熟成を経て、ジェイソンが完成とみなした物のみが瓶詰め リリースされます。もちろん、「完璧」でないワインはそもそもリリースされません。