サルデーニャの哲学者農民アーティスト醸造家、ジャンフランコ マンカのワイナリー「パーネヴィーノ」。ひとつとして同じワインは存在しないという考えから、毎年ワインのセパージュも名前もラベルも変わります。近隣農家で栽培されたサンジョヴェーゼとカリニャーノで造られたアジネジナウ クラルです。軽くて飲みやすく、独特な風味が印象的なロゼワインです。

近隣農家が育てたブドウを使用

ブドウ品種は近隣農家が育てたサンジョヴェーゼとカリニャーノを使用。近隣農家にはパーネヴィーノ同様の栽培方法(農薬の種類と散布の回数)を依頼しています。サルデーニャ語で「アジネジナウ」は“ご近所さんのブドウ”、「クラル」は“明るい”、“淡い”を意味します。色もアルコールも薄く、少し甘みが残っています。軽くて飲みやすいのに、パネヴィーノが誇る独特の風味の強さがあります。

デキャンタや、抜栓後2日の放置でトロトロは取れます！

今回のクラル2021には、サンジョヴェーゼとカリニャーノを使用。当初は普通に赤ワインにする予定だったのですが、サンジョヴェーゼという色の濃いブドウを使用しているのにもかかわらず、醸せども色素抽出が進まない状況を見て、ロゼへと方向転換したのがこのワイン。※味わいはステキですが、フィランテ（ワインに粘性が出る状態）になっているとのこと。デキャンタor抜栓後2日ほど置いておく等ワインを空気に触れさせることで粘性は取れます。（※2023年4月、インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

サルデーニャで極少ワインを造り続ける人気の生産者

パーネヴィーノの現当主ジャンフランコ　マンカはサルデーニャで代々受け継いできた畑でのブドウ栽培を1986年に始め、1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始めました。

標高450メートルから700メートルまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培しています（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレトゥ、ジロ、モスカート、マルヴァージア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス）。樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも存在し、年生産量は7500～9000リットルと極めて少ないです。日本ではレストランを中心に人気が非常に高く、入荷の度に市場からあっという間に無くなる生産者でもあります

農薬や化学薬品は一切使用しない

大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度（年、畑によっては1度も撒かない）する以外には一切何も畑には散布していません。ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用していないのです。

ジャンフランコ氏の考えで毎年違う名前が付けられるカンノナウ種のワイン

ブドウ以外にオリーブ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥーリズモで供されています。パーネヴィーノのカンノナウ主体のワインはジャンフランコ　マンカ氏の考えで名前がそれぞれの年ごとにつけられています。

ちなみに、2008年はヴィーネェ　ヴェッキエ､2007年はオグ、2006年はマリポーザ、2005年はペルダコッドゥーラ、2004年はスキストスという名前でリリースされました。ステンレスタンクでの醗酵後バリックで約12ヶ月間熟成。瓶詰め時にも二酸化硫黄は全く添加しないものです。