カーゼコリーニがたどり着いた、最も表現力があるピエモンテの土着白品種モスカート

ピエモンテの偉大な自然派「カーゼ コリーニ」。ワイナリーは、大量のエネルギー消費を伴う現代の大規模な農業に対して異を唱え、持続可能な農業の重要性を地質学を専門とする学者の立場から説き、その証明の場として、家業でもあったブドウ栽培とワイン造りを行っています。また、人為的関与を極限まで避け、酸化防止剤無添加でワイン生産をしています。

そんなカーゼコリーニが高樹齢モスカートで造る辛口白ワイン。バルラの白ワイン版とも呼ぶべきワインで、「チャボ デル モレート」区画で造られる、特に生産量の少ない希少な逸品です。

チャボ デル モレートが誕生した背景（輸入元資料より）

実験的な小規模な醸造を繰り返していく中で、ピエモンテの土着白品種で最も表現力があるものはモスカートだという結論に至り、ワイナリーからそう遠くない場所に、高樹齢のモスカートの区画を見つけます。畑はなかなかに急な斜面にあり、畑上部には畑を開墾した際に出てきた石で造った手入れの行き届いたチャボ（ピエモンテではよく見かける、畑に隣接ないし畑の中にある、農具をしまったり、雨をしのいだりするために使われていた小屋）があるそうで、畑上部からのパノラマはまさに絶景との事。その畑で獲れたモスカートを使って、2019年から醸造を開始します。

2020ヴィンテージ情報（輸入元資料より）

前回入荷の2019には、色々な事を試している痕跡のようなものがあり、若干のエクスキューズが存在するワインでしたが、2020は完璧としか言いようがなく…。その味わいは「カーゼ コリーニ臭(香！)をたたえたワイン」とでも表現すればよいのでしょうか…。グイードにもそのように伝えたところ、「我々にとって、その表現以上に嬉しいものなど存在しようがないよ！」という返事が。残糖があるのですが、しっかりと醗酵し切ったワインだけが持つ潔い糖分なので、お料理と合わせたとしても、あまり邪魔にならないと思います。傑作ですが、唯一の難点は本数が少ない事(笑)。

ダンディーでロマンチストで、そしてお茶目な教授ことロレンツォ コリーノのワイナリー、カーゼ コリーニ。彼、そして彼のワインとの出会いは色々な意味で衝撃的でした。ボストン出身の女性で、イタリアワインへの深い造詣と、知らない造り手はいないんじゃないか、というくらいの顔の広さを持つ方がいまして、その彼女がロレンツォを紹介してくれたことがきっかけでした。

彼女曰く「バルベーラで酸化防止剤を全く使わないワインを造っていて、畑は恐ろしく樹齢が古く、とんでもないこだわりで農作業もしていて、etc…。自家消費レベルでなくワインを造っている人で、そんなにこだわってやって、高品質のワインを造っているのに、造り手の間で語られることがない…。」

始めは、少し大袈裟なんじゃないかと思うほどでした。そんなすごい造り手が、世に出ずに本当に埋もれているはずがないと。しかし、2003年アンジョリーノの家で「ラ バルラ1997」を初めて飲んだ時の動揺は今でも忘れられません。「なんだこれ、バルベーラで造ったアマローネじゃん。」というようなことをコメントしたはずです。

完熟というより、過熟させたかのようなブドウの香り、恐ろしいまでの果実味、ヴォリューム、アルコールがあるのに凄く飲み進む…。

頭の中では？が付いたまま、数年経った2006年秋、ついに彼と出会います。そうしたら話の合うこと合うこと！農業に関すること、ヒトと自然…本当に腑に落ちることばかりで、会話が楽しくて楽しくてしかたがありませんでした。

ロレンツォは大量のエネルギー消費を伴う現代の大規模な農業に対して異を唱え、"持続可能な" 農業の重要性を地質学を専門とする学者の立場から説き、その証明の場として、家業でもあったブドウ栽培とワイン造りを行っているのです。