ヴィッラ アンナベルタ 裏アマローネで大人気「カナヤ」シリーズに白登場!ヴィッラ アンナベルタ ボトルクーラー付き 赤白 6本セット
イタリア ヴェネト
裏アマローネで大人気「カナヤ」シリーズに白登場!(4/26UP)
¥13,442
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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辛口 | 中辛 | 甘口 |
遅摘みした一番古い樹齢50年以上のピノグリージョを8日間マセラシオン。バリックで5年間熟成。目減り分はウイヤージュ(補酒)しないジュラスタイル。800本のみボトリング。
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
長期マセラシオンでも厳しくなり過ぎず、ダリオプリンチッチらしい「人なつっこい印象」
話題のピノ グリージョ セレツィオーネ 2013を試飲しました。マセラシオンによるラマート(青銅色)の色調です。同時に試飲したビアンコトレベツセレツィオーネヌオーヴァよりも深みのある色調です。バリックで5年ウイヤージュ(補酒)せずに熟成させていますが、果実の香りもしっかりと感じられダリオプリンチッチらしい華やかさがあります。飲むと、骨格の確りとした味わいで、十分に横に広がってくれる豊かな果実感が感じられます。長期マセラシオンでも厳しくなり過ぎず、ダリオプリンチッチらしい人なつっこい印象です。抜栓後も数日かけて楽しむのがおススメです。
2019年1月、ダリオプリンチッチ氏が来日、お話を聞くことができました。「2013年のピノグリージョは、5つのバリック分だけは全く別の醸造法を試すことにしました。2つは1年に1回、目減りした分をウイヤージュ(補酒)、3つは5年間全く手を付けずにウイヤージュせずに熟成。この方法はジュラのワインからヒントを得ました。こうして造ったのが「ピノグリージョ セレツィオーネ2013」です。」
「どうしてこのワインを造ったのかと皆から聞かれるけど、それは私がクレイジーだから(笑)。今までやったことのないことをやってみたかった。だから、できたワインの味はもともとこういうワインにしたかった味ではなく、結果的にできた味ってことです。飲んだ人たちからは、「ジュラのワインよりも飲みやすい」と言われますが、それは酸化のニュアンスが少ないからだと思います。私はリスクを冒したけども、試してみたかったんです。」
~以下は輸入元資料抜粋~
ダリオの次男とラディコンの娘さんが結婚しているので親戚関係のダリオ プリンンチッチとラディコン。子供も生まれ(ダリオとスタンコの血を引く子供・・・)、今やお爺ちゃんとなったダリオ。しかし!今までで一番元気です!昨年リリースして僕らを驚愕させた「トレベツ・セレッツィオーネ2012」。これは毎年、区画毎に発酵させ、熟成させている中で
毎年ある特定の樽、ひいては特定の区画のワインの質が高い事に気付き、その樽だけで特別キュヴェを造ったというものでした。
圧倒的凝縮度と複雑味でチャーミングで柔らかいという「トレベツ」の印象を180度変えました。美味しかったですよねー。
しかし、これには続きがありました。ダリオは同じ2012年のトレベツの中から1樽だけ先にピノグリージョをアッサンブラージュして蓋をしてウイヤージュをせずに60ヶ月熟成させたのです。イタリアワインのソムリエの方はウイヤージュという言葉は初耳かもしれません。通常ワインは樽熟成中に蒸発した分を継ぎ足し、樽内に酸素が入り込み酸化しないようにしています。これを行わないのが「ジュラ」や「トカイ」、そして「シェリー」の熟成方法です。世界でも稀で、アペラシオンとして認定されているのは上記3ヶ所だけ。
ウイヤージュしないで酸素と触れ合う内にワインに残る酵母の働きで産膜酵母が形成され、表面に白やグレーの膜ができ、この膜が酸化からワインを守るのと同時にナッツや燻製のような独特の風味を与えるのです。あの独特の風味は湿度が低く、乾燥した環境や室温が高く、蒸発が激しい環境では強くなります。
また、酵母の種類によっても産膜酵母の性質が異なり香や味わいは変わってくると言われています。僕が昨年、ダリオを訪問した時に試飲させてもらった時は俗に言うシェリー香は感じませんでした。
ダリオは何のワインかは教えてくれず、「カポ(奥さん)にも秘密の遊びのワインだ」と言って僕達が美味しいと興奮しているのを楽しんでいる感じでした。今考えると意地が悪い・・・。でも、とんでもなく旨かった!極小量しか入ってきません。絶対見逃さないで下さい!
長期マセラシオンでも人なつっこい華やかな「オレンジワイン」
オスラヴィアの代名詞ともなった長期マセラシオンによるオレンジワイン。その中でもダリオのワインはその人柄を表わすように、人なつっこく華やかな味わいが特徴です。
グラヴネル、ラディコン、ラ カステッラーダと深い親交を持つ
世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」のワインはその中でも個性的です。「ヨスコ グラヴネル」の親友であり、「スタンコ ラディコン」やラ カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でした。
ダリオ プリンチッチは違いました。若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラブネル」「ラディコン」のワインを卸す仕事をしていました。「サラミ、チーズ、ワイン。地元の職人による美味しいものだけを扱っていた。美味しいものを知ることはワイン造りで最も大切」とダリオは語ります。友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始します。
「栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコラディコンから教わった。彼のワインが一番好きだったし、一番シンプルだったから」
ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分でバール(居酒屋)を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。(ビアンコ、ロッソはこの居酒屋で出されていたワイン)居酒屋を閉店した今でも、彼らのワインを早くから理解し応援してくれた日本とベルギーの為にダリオビアンコとロッソを造り続けています。そしてダリオは直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高め、今やイタリア国内だけでなく、国外でも爆発的な人気となりました。
「僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン」
ワイン造りはスタンコ ラディコンに教わったが、ラディコンのワインとは全く違うスタイルワインとなっています。ダリオの人柄を表わすようにチャーミングで近寄りやすい。「スタンコのワインは大柄で屈強な男と言う感じ。僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン。人がワインを造るから」と語ります。
コッリオ特有の土壌「ポンカ」
畑はコッリオを中腹、自宅周辺に所有しています。20年以上、一切化学薬品を使用していない。この地特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩に白亜紀初期から第三紀斬新世の泥岩や粘土土壌が見られます。醸造はシンプル。収穫したブドウは木製の開放醗酵槽に投入。自然酵母のみで醗酵。区画毎に分けて醗酵させる。温度管理は行わず、醗酵温度が32度を越えるならば冷房をかけて対応。マセラシオンを果皮の状態を見ながら調整を行います。熟成は古い木樽。フィルタリング、濾過も行わない。ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリングします。
通常送料:税込660円
(沖縄県:1,320円)
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