バルバレスコの歴史に深く寄与してきたパイティンが、1500年代から続く歴史区画「カ ヴェヤ」で造るネッビオーロ ダルバ カ ヴェヤ。しっかりとした骨格とハーブ香、緻密な果実感が楽しめる味わい豊かな赤ワインです。

「2014年は素晴らしい出来栄え。複雑さと長期熟成ポテンシャルを持ったネッビオーロ」

2014年はイタリア全体で雨が降り続けて他の地方が苦労する中、バルバレスコ周辺では8月、9月に雨が降りませんでした。それが奏功して「2014年は非常に優れたヴィンテージ。複雑さと長期熟成ポテンシャルを持ったネッビオーロができた。丹念に醸造していることもあり、とてもバランスの優れたワインに仕上がった」と当主のルカ パスクエロ氏は話します。

1500年代から続く歴史区画「カ ヴェヤ」

「カ ヴェヤ」はアルバ南部リヴォリ地域に位置する、標高280～320メートルの南東向きの2ヘクタールの区画。この土地の方言で「古い家」を意味します。「カ ヴェヤ」では、すでに1世紀以上も前から他者によってネッビオーロが栽培されていましたが、1995年にパイティンが行った大規模な植え替えによって初ヴィンテージ1998年をリリースします。

バローロの銘醸地と類似する土壌で育った“ベイビー バローロ”

「カ ヴェヤ」の土壌は、バローロの銘醸地カステリオーネファレットやモンテフォルテに非常に良く似ています。砂質の圧縮された大きな石がゴロゴロしている中に、小さな石灰岩がたくさん混じっている珍しい組み合わせ。これは、モンフォルテからバローロにかけての丘陵地帯にのみ見られる土壌です。飲むと豊富なタンニンがあり、セッラボエラ産のネッビオーロと比べると男性的な骨格。バルバレスコと比べて色調も濃く、しっかりとした味わいがあります。

2021年6月、「ネッビオーロ ダルバ カ ヴェヤ」2014年を試飲しました。縁がオレンジに近い輝きを持ったルビー色。香りは複雑です。赤い系果実に加えて、ローズマリー、ミント、八角などのハーブやスパイスの香りが際立っていました。「強いタンニンが特徴」とのことでしたが、そこまで強くはなく、なめらかなタンニンと香り同様の味わいが口の中に広がる複雑な味わいです。

19世紀末バルバレスコ黎明期に誕生した歴史的ワイナリー

パイティンの歴史は、1796年にベネデット エリアが、ブドウ畑とカンティーナを持つワイナリーをルイジ ペッリッセーロから購入した時から始まりました。

その後息子のジュゼッペが畑を広げ、15世紀から続く地下のカンティーナを購入、1893年に「ソリ パイティン」のバルバレスコの瓶詰めを始めました。そして1898年にワインの輸出を開始しました。

ワイナリーはセコンド パスクエロ エリアが1965年にシステムを刷新し、新しいカンティーナを設立、新しい畑に植樹を始めました。今日のワイナリーは、セコンド パスクエロと2人の息子ジョヴァンニとシルヴァーノにより運営されています。

現在は17ヘクタールの畑でBarbaresco, Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcettoを生産しています。パイティンのワインは、しなやかで緻密なボディに隠された、立体感のある凛々しいタンニンです。バルバレスコの歴史に深く寄与したパイティンは、現在も進化し続けています。