200年以上ピノ ネロ栽培の歴史を誇るマルケ州フォカーラ地区を代表する造り手ファットリア マンチーニがピノ ネロで造る「フォカーラ ピノ ノワール」です。フレッシュな果実の甘やかな香りと上品な酸が心地よい、エレガントな美味しさが味わえるピノネロです。

アドリア海に面した断崖絶壁の丘の上に広がる冷涼な土地

ファットリア マンチーニの畑は、マルケ州とエミリア ロマーニャ州の州境ペサーロにあります。中部イタリアに位置しながらも、非常に冷涼な土地で、アドリア海に削られた断崖絶壁の丘の上に畑が造られています。海風の影響を強く受ける地域で、冬には雪が積もることもある特殊なテロワールです。さらに、多くのマルケ州の土壌と異なり、石灰質や砂が多いやせた土地であることも特徴で、このことがピノノワールが適した理由でもあります。

200年前にナポレオン政府から取り寄せたピノノワール

フォカーラのピノノワール（ピノネロ）は、1810年にナポレオン政府から取り寄せてここに植樹したことが記録として残っています。当時からここでブドウ栽培を行ってきたマンチーニ家はここがピノノワールに適した土地だということを認識していたことからピノ ノワールを取り寄せ、植樹。現在に至っています。また、ミラノ大学の研究により、200年の歳月の中で品種が変化・適応を繰り返し、当初のブルゴーニュのクローンとは異なる独自のクローンになったことがわかりました。

フレッシュな果実味と程よい酸が心地よい上品なピノネロ

8月末から9月にかけて手摘みで収穫。ブドウを低温に保ったまま除梗してソフトプレス。発酵後、バリックで澱と一緒に12か月間熟成させます。透明感のある上品なルビー色。木イチゴなどのフレッシュな果実と甘く心地よい香りが広がります。飲むと香りの特徴のままに心地よい果実と程よい酸のクリーンな味わい。軽やかな飲み心地ながらも複雑味を感じる上品なピノ ネロです。

ファットリア マンチーニ社は200年以上続いている家族経営のワイナリー。現当主のルイジは5代目になります。1810年に、ナポレオン政府から取り寄せたピノ ノワールを植えた事が記録に残されています。当時から、この土地がピノ ノワールに適している事を知っていたのだとルイジは云います。通常、マルケ州は粘土質土壌が主体ですが、ここは石灰質や砂が多く痩せた土地。また、海からの影響を受ける冷涼な気候の為、ピノ ノワールに適しているとの事。また、ミラノ大学の研究により、200年の歳月の中で変化し、適応を繰り返してきたここのピノ ノワールは、ブルゴーニュのクローンとも異なる独自の物とのこと。正にこの土地の土着品種です。

エミリア ロマーニャ州とマルケ州の境い目に位置するペサーロは、フィレンツェよりも緯度が高い北緯43.9度の海岸沿い。石灰の砂岩土壌はもろく、海からの浸食で、丘が削りとられているのが確認できます。このままだと、どんどん海岸線が内陸に寄って行ってしまう恐れがあります。イタリア政府は、この地域をサン・バルトロ山州立公園に定め、ここの自然を保護すると共に、海岸線の保護に努めています。通常、自然公園内では、農作業するには許可が必要となりますが、マンチーニ社は反対に、この公園内で農作業をする事を義務付けられています。畑がある事によって、崖が崩れるのを抑制している、というのがその理由です。

マンチーニ社のフラッグシップでもある「インペロ ブラン ド ノワール」は黒葡萄のピノ ノワール（ピノ ネロ）100％で造られる珍しい白ワイン。本来は偉大な赤ワインになるピノ ネロは果皮が薄く、繊細。収穫した葡萄は、かごの中で自らの重さで押しつぶされてしまうと、皮の色が付いたジュースとなってしまう。これを防ぐ為に、マンチーニ社は葡萄を冷却する冷蔵庫とプレス機を畑内に運び込み、収穫後に畑内で冷却とプレスを行ってしまいます。努力の結晶であるこの白ワインは、1998年から生産され、瞬く間に有名になりました。