ヴァルポリチェッラ最大級規模の協同組合「ネグラール」のプレミアムブランド「ドミーニ ヴェネティ」

ストラクチャーとエレガントさを兼ね備えたアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ

アマローネの生みの親として知られるヴァルポリチェッラの協同組合「カンティーナ ヴァルポリチェッラ ネグラール」のトップブランド「ドミーニ ヴェネティ」のアマローネです。ストラクチャーとエレガンスを兼ね備えた、ネグラールを代表する赤ワインです。

2022年6月にネグラールの輸出マネージャー、アルベルト マッゾーニ氏にお話をお聞きしました。

「泥灰質、石灰質など、あらゆる土壌の畑のブドウを使っているので、複雑で味わい深いアマローネになります。90～100日間のアパッシメントをしてから、1月末に25日間かけて発酵させます。その発酵の途中でも、浮いてくるぶどうの皮を砕いて、3～5時間おきにモストとコンタクトを取り、できるだけしっかり成分を取るようにしています。5000リットルの大樽で18～24ヶ月の熟成を経て瓶内熟成に移ります。

（ドミーニ ヴェネティのアマローネは毎回同じ畑でしょうか、という問いに対して）

気候に問題がなければ、ほぼ同じ畑で造っています。今年のように乾燥して2ヶ月雨が降らない場合は、各畑の性格もわかっているので、全体的な味わいを考えて一部畑を変えています。毎年20～25万本造っています」

2022年6月にドミーニ ヴェネティ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2015ヴィンテージを試飲しました。ガーネット色。力強さと複雑さが際立つ香り。ハーブのニュアンス。口当たりはなめらかで、フレッシュな果実と深みのある味わいがやってきます。ドライフルーツや革、甘やかなスパイスを感じるエレガントな味わいも感じます。長く持続する優美な余韻があります。

アマローネ誕生のきっかけを造ったカンティーナ

カンティーナ ヴァルポリチェッラ ネグラールは、アマローネクラシコ地区のアルビッツァーノ ディ ネグラールに、この地域の伝統的なワイン造りを守り、消費者に良質なワインを自らの手で提供することを目的に1933年設立した生産者協同組合です。1936年、設立者の一人で組合の代表を務めるガエターノダッローラが、レチョートを造っていたところ誤って発酵を止めずにほったらかしてしまったワインを飲んだところ、「これは単なるアマーロではない、アマローネだ。しかも偉大なアマローネだ！」と叫んだことで誕生したのがアマローネの始まり。これがきっかけとなって「アマローネ」という名前が誕生しました。

着実に成長を続けたカンティーナは、1957年には組合員には80になり、現在の本拠地であるネグラールに新しい醸造所を建設。現在は230のメンバーにまで発展しました。組合員たちが所有する畑は約700ヘクタール。彼らは何世代にわたりこの地に住み、愛情とプライドを持って栽培を行っています。最新のテクノロジーを積極的に取り入れて、専門性の高いスタッフが栽培について指導し、伝統との融合を図っています。彼らの造るアマローネは、『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを何度も獲得。海外の評価誌からも高い点数を受けるなど、ネグラール地区の実力派としての地位を固めています。