ガヴィの名門が造る細やかな泡立ちのスプマンテ

ガヴィの名門、ブローリアがコルテーゼ ディ ガヴィ種100％で造るスプマンテです。スッキリとした特徴を持つコルテーゼ種の魅力と細やかな泡立ちを持つバランスのとれた味わいです。

シャルマ ルンゴ方式によるキメ細かい泡と風味を表現

2017年5月にブローリア社のアジア輸出担当のフィリッポ ブローリア氏にお話を聞きました。「ロヴェレッロはラ メイラーナに広がる若いナラの木の林「ロージュレ」から付けられたシャルマー方式で造られるスプマンテです。他のガヴィに使うブドウよりも早めに収穫を行います。一般的なシャルマー方式だと1週間程の熟成ですが、ロヴェレッロは6ヶ月間の長期熟成シャルマー方式（シャルマ ルンゴ）を採用し、よりキメの細かい泡と風味を表現しています」と話してくれました。

果実とミネラルが溶けある涼しげな香りとバランスの取れた透明感ある味わい

畑はガヴィ村にある標高200～250メートルの南西向きの畑です。通常のガヴィよりも早めに収穫を行います。収穫後はすぐにプレスされ、18～20度で温度管理されたステンレスタンクで10日間醗酵、シュールリーで6ヶ月間熟成を行います。

DOCGガヴィの格付けを持つスプマンテです。明度の高い緑がかったイエローの色調です。グリーンアップルや白桃、ミネラルの涼しげな香りが印象的です。飲むと、キメの細やかな上品な泡立ちとフレッシュな果実味、ガヴィ特有の心地よい酸味が綺麗に溶け合い、バランスの取れた透明感ある味わいです。食前酒、前菜、魚料理、白身肉料理と好相性です。サービス温度は8度で良く冷やしてお楽しみ下さい。

西暦972年に栽培の歴史が残る最高峰自社畑「メイラーナ」

ブローリアの自社畑、メイラーナ農園の面積は73ヘクタール。そのうち35ヘクタールではコルテーゼ種のぶどうが栽培されています。

ぶどうは伝統的なギュイヨ（Goyot）と呼ばれる株仕立で栽培されます。「メイラーナ」という名称はガヴィの歴史と深い関連があります。初めてその名が記された文献はジェノバの公文書館で保存されており、ぶどう畑と栗林がある土地として記されています。

西暦972年に記されたこの文献において、ガヴィ地区でのぶとう栽培とワイン造りの伝統の幕開けを確認する事が出来ます。

ANA国際線ファーストクラスで提供される非常に高い品質

ブルーノ ブローリアはガヴィ最高峰の生産者であり、トップキュヴェ「ブルーノ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ 2013」が2015年度ANA国際線ファーストクラスで採用された実績を持つ非常に完成度の高いガヴィです。