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    information
    英字名Barolo Riserva Audace Roberto Sarotto
    ワイナリー名ロベルト サロット
    商品情報セレクションした葡萄を使い、大樽で熟成させたワイン。アウダチェは、「勇敢」という意味で、アパッシメントした葡萄を使うというリスキーな方法で作っていることに因んでいます。畑は海抜400m、南〜南西向きの粘土石灰質土壌。最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、熟成がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。熟成は、2ヶ月間ステンレス、2年間フランス産の樽、6ヶ月間ステンレスそして6ヶ月間瓶で行います。オレンジ色の混じったルビー。複雑で魅惑的な香り。豊かで柔らかな味わい。個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。樽やアーモンドの風味、濃縮されていて、良質のアルコールはよく溶け込んでいて、混じり気のないタンニンです。バランスがよく、長い余韻があります。熟成させることも出来ますが、今すぐにでも楽しめるワインです。
    内容量750ml
    品種ネッビオーロ100%
    産地イタリア・ピエモンテ
    カテゴリーバローロDOCG
    味わい辛口
    ボディ重口
    タイプ
    同梱可能
    発送温度帯常温
    備考【訳あり理由】ラベル不良(表ラベル上部(茶色部分)が白く擦れています)

    輸入元株式会社稲葉

    ワインお買い物ガイド
    [訳あり]バローロ リゼルヴァ アウダチェ 2011 ロベルト サロット 750ml  [赤]Barolo Riserva Audace Roberto Sarotto 【6本〜送料無料】
    [訳あり]バローロ リゼルヴァ アウダチェ 2011 ロベルト サロット 750ml  [赤]Barolo Riserva Audace Roberto Sarotto 【6本〜送料無料】画像2
    陰干しブドウで造る唯一無二のバローロネッビオーロの力強さとアマローネを思わせるやわらかな風味が織りなす究極の飲み心地
    商品コード:
    3273-4935919055888

    [訳あり]バローロ リゼルヴァ アウダチェ 2011 ロベルト サロット 750ml [赤]Barolo Riserva Audace Roberto Sarotto 【6本〜送料無料】

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    価格(税込):
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    陰干しブドウで造る唯一無二のバローロ
    ネッビオーロの力強さとアマローネを思わせるやわらかな風味が織りなす究極の飲み心地



    バローロ リゼルヴァ アウダチェ ロベルト サロット
    Barolo Riserva Audace Roberto Sarotto
    バローロ リゼルヴァ アウダチェ ロベルト サロットのボトル全体
     
    商品情報
     
    飲み心地の良さにとことんこだわる造り手ロベルト サロットのフラッグシップバローロ「アウダチェ」。収穫後、2ヶ月間陰干し(アッパッシメント)したネッビオーロをブレンドして造っています。このアマローネの手法を取り入れた唯一無二のバローロは、ネッビオーロの強いタンニンを陰干しブドウならではの甘さとやわらかさが包み込み、素晴らしい飲み心地の良さを生み出しています。

    長年、大手ワイナリーの醸造長を務めたオーナーのロベルトサロット氏は、しばらく寝かせてからではないとなかなか飲み頃にならないバローロを、どうすれば早いうちから美味しく飲めるかを追求し続けました。もちろん、しっかりとしたタンニンのあるバローロ本来の長期熟成力を保ったまま「早く飲み頃になるバローロ」であることが重要。その、両方を兼ね備えたバローロを造るために試行錯誤した結果、出した答えが「アッパッシメント」だったのです。

    「ただ乾燥させるだけなら機械を使って短期間でできる。でも、それだと意味はない。最低2ヶ月間かけてゆっくり陰干しさせて初めて思うような味わいを造りだすことができるのです。」と、ロベルト氏は言います。陰干しブドウのブレンド比率はヴィンテージによって変わりますが、ブドウの状態を正確に理解して最高の味わいを造りだしています。力強いタンニンと驚くほどの飲み心地の良さを楽しめる、唯一無二のバローロをお楽しみください。
     
     
    ピエモンテ5大銘柄全てに自社畑を持つ唯一のワイナリー
    質の高いワイン造りは世界中が注目
     
    ロベルト サロット Roberto Sarotto
     
    カンティーナサロット家の歴史は、18世紀末に近隣のバルバレスコ村で生まれたジュゼッペがネヴィーリエに移り住んだことからはじまります。当初はドルチェットの生産を専門に行なって、20世紀初頭にはバルクでイギリスへ輸出していました。戦争やフィロキセラ禍などを経て、その後、現当主のロベルトが醸造学校を卒業する1980年代の初頭まで、葡萄は業者に売っており、自家栽培の葡萄は1991年からすべて自身のところで醸造するようになりました。同じ年に、バローロに20haの畑を購入し、生産をスタート。

    ロベルトはワインスクールを卒業後、父を手伝ってきましたがその後、ピエモンテにある年間の生産量が6,500万本にもなる大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在では、それらの職は辞し、親しい6名のメンバーと共同経営で運営する醸造所のワインメーカーとして、また、彼自身の畑をバローロやバルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。

    また、ロベルトはワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。最優先に注意を払うのは葡萄畑です。なぜなら良いワインは畑で生まれ、セラーで育つと考えているからです。所有する畑は50ha、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインが生まれるエリアに広がっています。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものがゼロにしていければと考えています。

    質の高い、1本1本に情熱を注ぐワイン造りを行っており、年々その評価を高めています。
    ●ロベルト サロットの突撃インタビュー(2014年1月29日)はこちら>>
     
     
     


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