凝縮感とコクを備えた味わい！テッレネーレのクリュ「カルデラーラ ソッターナ」

テッレ ネーレがカリカンテ100％で造るクリュ「カルデラーラ ソッターナ」。活き活きした飲み口に凝縮感とコクも備えた味わい深い白ワインです。

「スタンダードのビアンコに比べ、より内省的な要素が強く、瞑想を誘うワイン」

2018年1月、テヌータ デッレ テッレ ネーレ社のマルク デ グラツィア氏にお話を聞きました。

「カルデラーラエリアのカッリカンテ100％で造られています。樽は使っていますが、攻撃的な味わいではなく、エトナの透明感あるテロワールが濁ることなく表現しています。スタンダードのビアンコに比べ、より内省的な要素が強く、瞑想を誘うワイン。18～20歳位のしっかりとしてエレガントな女性のようなワインと言えます」

活き活きした飲み口に凝縮感とコクも備えた味わい深い白

樹齢は15～60年のブドウを使用。エトナ北側の斜面、標高600～650メートルに位置する火山灰土壌の畑。特に石が多く、表土が薄い非常に石灰が多い土壌。低温マセラシオン、500～1000リットルのフレンチオーク樽でアルコール醗酵。マロラクティック醗酵を行い10カ月間熟成。瓶詰め後8カ月間寝かせてからリリース。生産本数約6000本です。

クリーミーな厚みがありながら、酸とミネラルが要所を締める実にエレガントな味わい。活き活きした飲み口に凝縮感とコクも備えた味わい深い白。野菜ベースのプリモや白身魚や鶏肉料理とよく合います。

バローロ改革で名高いマルコ・デ・グラツィア、セバスティアン・デ・グラツィアの両氏が惚れ込んで自ら購入した畑。屈指のテロワールを持つと言われるシチリアの中でも最高の土地を求めた結果、このカターニャ県に属するエトナ火山の北方斜面に位置する畑に出会いました。フィロキセラに犯されていない、非常に樹齢の高いブドウの樹を見つけることの出来る唯一の土地でもありました。

TERRE NERE（テッレ ネーレ）とは『黒い土壌』という意味であり、岩石のごろごろした火山灰土壌で黒いことから命名されました。エトナ山の50万年以上に渡る噴火活動の結果、非常に多様で特殊な土壌を得たこの一帯は、ブルゴーニュ地方のそれに良く似て、畑による特徴の違いが顕著であり、それぞれの『クリュ』を語ることが出来ます。パワフルで筋肉質のワインが多い他地域のシチリアワインと比較してもエトナ周辺は素晴らしいフィネスを持ったワインを産出できるのです。2000年以上もの歴史を持つ重要なワイン生産地エトナ。デ･グラツィア兄弟は そのテロワールを最大限に生かしたワイン造りを目指しています。