その歴史は古く1800年代まで遡るシチリア州エトナ近郊に位置する造り手ムルゴの「テヌータ サン ミケーレ エトナ ビアンコ」です。ムルゴのワイン生産の中心にある"サン ミケーレ エステート"の冷涼な気候下で育てられた、カリカンテをメインに使用。タンクとフレンチバリックで約7ヶ月熟成させています。エニシダの黄色い花、ライムなどの柑橘系果実の香り。フレッシュな酸味とミネラルを思わせる風味ながら、一部バリックで熟成させた豊潤で複雑な味わいのエトナ ビアンコです。

タンクとフレンチバリックで約7ヶ月熟成。

エトナ山の南西部、標高500-550メートルの冷涼な気候に畑はあります。非常に冷涼かつ雨の少ない気候のため、ブドウはゆっくり成熟し、果実味と酸どちらも豊かに育ちます。サンミケーレの畑の最良の区画から厳選されたカリカンテ60%、カタラット ビアンコ30%、その他10%を使用。5-8度のステンレスタンクでコールドマセラシオン。その後軽くプレスして16-18度でタンクとフレンチオーク樽で発酵。ブレンド後、タンクとフレンチバリックで約7ヶ月熟成。ボトリング後に3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

フレッシュな酸味とミネラルを思わせる風味ながら、豊潤で複雑な味わい

繊細なグリーンの反射を持つ麦わらの色調。エニシダの黄色い花、ライムなどの柑橘系果実の繊細で複雑味のある香り。ワインは一部バリックで熟成させる事により、アロマティックな特徴を保ちながら、より豊潤で複雑な質感と、バランスを与えています。フレッシュでミネラルを思わせる風味と、いきいきとした酸味もあり、余韻も長く楽しめる豊かな味わい。ロブスターなどの甲殻類をはじめ魚介類と相性抜群です。

ムルゴ家のワイン造りの歴史は古く、1800年代に遡ります。現在は、ミケーレ、ピエトロ、マッテオがブドウ栽培、ワイン造りを行っています。元々はエトナの地でアグリツーリズモ(民宿)とレストランを経営していました。ワインの他にエトナの自然を活かしてブラッドオレンジのコンフィチュールやハチミツ、パテ等を生産し自らのレストランで提供しています。ワイン造りは元々自家消費用と地元レストラン向けに造り始め、現在も輸出市場とともに地元でも愛飲されています。

シチリアの南東部に位置するエトナ火山とイオニア海の間に位置し、昼夜の寒暖が大きいブドウ栽培に適した気候です。エトナ火山の麓、標高500～550mにあり非常に冷涼かつ雨の少ない気候のため、ブドウはゆっくり成熟し、果実味と酸どちらも豊かに育ちます。畑には1969-1971年に植えたネレッロ マスカレーゼの古木も多数残り、近年はシチリアでは珍しいピノ ネーロ種も栽培しています。火山性土壌で、マンガン、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、石灰質に富んでいます。

スティルワインは、発酵後に滓引きし、エトナ地方の伝統的な栗の樹を使った樽（30～130hl）で熟成させます。スプマンテは、ブリュットとロゼ両方とも同じ畑から収穫されたブドウを用い、熟成期間やマセラシオンなどを変えて造っています。瓶内二次発酵で、大半をピュピトルにて手作業でリュミアージュを行っています。