良年のみ極僅かにリリースされる極上甘口白ワイン

カステッロ デイ ランポッラのカンティーナの近くに広がる僅か2ヘクタールの畑で造られる白ワインです。通常辛口白ワインとしてリリースしますが、良年の際、ブドウの糖度が上がり収穫出来た時にのみ極僅かにリリースされる素晴らしい風味を放つ傑出した極上甘口白ワインです。

豊かな甘味と芳醇なアロマに溶け合う美しい酸とミネラル

2017年5月にカステッロ デイ ランポッラ当主ルチアーノ氏と息子のマルティーノ氏と試飲しました。「通常では辛口白ワインを造りますが、天候に恵まれた年に甘口白ワインを造ります。畑はカンティーナの一番傍にあります。2ヘクタールの広さです。ブドウは木に生ったままで貴腐菌が状態まで待ってから収穫します。」と話してくれました。

ボトリティス（貴腐菌）が付き糖度が上がるのを待ってから丁寧に収穫

トレビアンコ ヴェンデミア タルディヴァのファーストヴィンテージは1993年です。ソーヴィニョン60％、シャルドネ25％、トラミナー15%のブレンドから造られます。南西向きの畑で栽培された遅摘みのブドウを使用します。ブドウは木に生ったまま冬まで残され、ボトリティス（貴腐菌）が付き糖度が上がるのを待ってから良いブドウを丁寧に判別、収穫します。貴腐化したブドウは10月初旬～12月末頃にかけてゆっくりと収穫されます。コンクリートタンクで醗酵、約20度でマセラシオン、醗酵期間は7～20日間。その後24カ月間熟成させます。

舌を優しく撫でるような滑らかで清らかな味わい

2017年5月に試飲しました。明度の高い美しい琥珀色です。杏やアプリコットの深い果実香に、ハーブを思わせる爽やかさ、イキイキとしたミネラルのニュアンスが重なる上品で甘美な香りがあり、思わずグラスに吸い込まれそうな魅力を放っています。飲むと、豊かな甘味と芳醇なアロマが広がりますが、しなるような美しい酸とミネラルがワインの屋台骨を確りと支えていて、舌を優しく撫でる滑らかで清らかな味わいがあります。素晴らしいレベルの甘口ワインですが、生産量は極僅かで毎年は造られていません。それ故、世界中のランポッラファンが待望する隠れた人気ワインなっています。フォアグラ、デザート、焼き菓子、ブルーチーズ等と一緒に楽しんでみたいワインです。

「黄金の谷」で造られるランポッラのワイン

ランポッラのワインが生産されているS.ルチア　ファウッレ畑は、"Conca d'Oro（黄金の谷）"といわれるパンザーノ渓谷南部に位置し、1739年以降デイ　ナポリ　ランポッラ家が所有しています。1964年から先代のアルチェオ　デイ　ナポリ　ランポッラ氏が近代的な手法も取り入れたブドウ栽培を初め、凝縮したブドウを造るために高密植、収量制限を行いました。また、1980年にはスーパータスカンの先駆けであるサンマルコをリリースし、世界的な注目を集めます。アルチェオ氏が他界した後、息子のルチアーノと娘のマウリツィアがワイナリーを受け継ぎ、1996年には父の名前を付けたダルチェオをリリース、瞬く間に人気ワインとなりました。

ビオディナミ農法による草生栽培

他の生産者の畑とは隣接しない、森の中に畑があります。標高は290～380m、南西から南東向きの斜面で、日当たりの良い場所です。1994年からビオディナミを実践し、畑にはルッコラを始め約30種類の草花が育ち、土はフカフカです。枝を結ぶ紐を植物を乾燥させたもので代用するなど、作業に使うものを出来るだけ自然に近いものにしています。

以前、発酵はステンレスタンクで行っていましたが、現在はコンクリートタンクに移行しています。区画、品種毎に発酵・醸造させ、フランス系品種は225リットルのバリックで、サンジョヴェーゼは3000リットルの大樽で熟成させます。ワインに樽の香りをできるだけつけないために、新樽は使いません。現在はアンフォラ（テラコッタで作られた大壷）でのワイン造りにも挑戦するなど、より自然に近いワイン造りを目指しています。