夏場に楽しめるすっきりとした甘口ワイン

2017年6月ファットリ社の輸出マネージャー、ジョルジア コスタさんと試飲しました。「レチョート ディ ソアーヴェという極甘口は昔からありましたが、もっと気軽に夏場にも楽しめるすっきりとした甘口ワインを当主アントニオは以前から造ってみたかったそうで、あえてソアーヴェを名乗らず、試行錯誤の末、「センツァノーメ（名前なし）」というラベルでリリースしました。特に女性に人気のあるキュヴェです。」と話してくれました。

ソアーヴェのテロワールの新しい可能性を表現した甘口仕立てのワイン

使用するブドウはデュレッラ50%、トレッビアーノ ディ ソアーヴェ15％、他アロマティックなブドウ品種を35％をブレンドします。畑の標高は250～470メートルのロンカ村の南～南西斜面の火山性土壌。トレッビアーノ ディ ソアーヴェのみ標高450～470メートルと最も標高が高い畑のものを使用します。ソアーヴェエリアで最も標高が高い地域の可能性を確信したファットリはゲヴェルツトラミネール、リースリング、プチマンサン等の白ブドウ品種を植樹しています。ブレンド比率は毎年変わります。

11度に温度管理されたステンレスタンクで3週間の低温発酵を行います。18～24か月熟成。ソアーヴェのテロワールの新しい可能性を表現した心地よい風味と飲み心地を備えた甘口仕立てのワインです。

透明感のある軽やかな果実感、伸びやかな美しい酸味の甘口

2017年6月に試飲しました。西洋梨や白桃の華やかなフルーツの香りがとても魅力的です。充実した香りに寄り添う清々しいミネラルと仄かに香る柑橘のアロマが上品に重なります。グラスから感じられるピュアで伸びやかな香りに癒されます。飲むと、ファットリらしい透明感のある軽やかな果実感、伸びやかな美しい酸味が絶妙なバランスを保っています。豊かなアロマはべた付かず綺麗なタッチで口中に拡がります。余韻はべた付かず、柑橘を思わせる爽やかさとほろ苦さがあり、余韻も実にきれいです。

トスカニースタッフ試飲でダントツ高評価ワイン

アルコール10%ながら、実に表情豊かで間口の広い旨みを甘口仕立てです。ワイン単体でも美味しく頂けます。また、イタリア料理、和食、中華にも幅広く合わせられます。トスカニースタッフ試飲でもダントツで評判が良かったワインです。フルーツやケーキと一緒にデザートワイン的にも楽しめます。暑い日には最高のお供になる白ワインです。ぜひ多くの方に楽しんで頂きたいワインです。

手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出すソアーヴェ

ヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。オーナーのアントニオは、超ストイック。標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。

ピュアでエレガントなスタイルのソアーヴェ

ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。

所有する白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150～470mの斜面にあります。黄や赤も混じる黒い玄武岩土壌で、品種はこの地域の主軸であるガルガネーガと、土着品種デュレッラ、トレビアーノ ディ ソアーヴェ、また標高の高い所にピノグリージョとソーヴィニヨンブランが植えられています。 黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル デ ラ バスティア地区に12ヘクタール。アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。標高450メートルの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。

陰干しブドウを使用した「ファットリ」

目指すワインを造るために醸造にもこだわります。ガルガネーガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには10％陰干ししたものを使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープする為に、窒素充填し11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。今後、更なる発展が期待される生産者です。