イタリア最高レベルのピノ ネロが育つ理想的環境

アルトアディジェに19世紀頃に導入されたブドウ品種がピノ ネロです。この地は国際品種であるピノ ネロの理想的条件を備えていて、以後イタリア最高レベルのピノ ネロが栽培、醸造されています。ホフスタッターが造るメクザン ピノ ネセメントタンクと大樽で8カ月間熟成後リリースされます。

お気に入りの選りすぐられたピノ ネロ「メクザン」

2017年4月にホフスタッター社の4代目オーナーのマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏にお話を聞きました。「メクザンは私のお気に入りで栽培農家から選りすぐられたピノ ネロを使用しています。ワイナリーでは60％が白、40％が赤です。アルトアディジェのピノ ネロは歴史が古く、今から160年前に初めて植えられ今日に至っています。ホフスタッターのピノ ネロはこの地で最大面積を誇ります。軽く冷やして飲むと、更に滑らかさが楽しめます」と話してくれました。

フレッシュさやフルーティーさを前面に出す若い味わいを楽しむピノネロ

2019年5月にマーティン氏にお話を伺いました。「ホフスタッターでは4つのピノネロのワインを造っていますが、これはその中で最も若い畑から造っているピノネロになります。フレッシュさ、フルーティーさが前面に出ているタイプになります。」

芳しい香りと果実味が溢れる、スムーズながらもコクのある味わい

畑は粘土質の石灰岩土壌で斑岩が混じっています。明るいルビー色の外観で、香りにはベリーやチェリーなどの赤い小さな果実系やスミレの花などの可愛らしいニュアンスとともに、ミネラルのニュアンスも感じられます。果実味に溢れるスムーズながらもコクのある味わい。熟成させると、ジビエや鴨のロースト等とも素晴らしい相性を魅せてくれます。ホフスタッターでは、この地方の伝統料理大麦のスープ「ボーヴェロ」と合わせるそうです。

南チロル最大級の広さを誇る自社畑を持つ家族経営ワイナリー

イタリア北東部、オーストリアとの国境、トレンティーノアルトアディジェ州のトラミンという町にジョセフ ホフスタッターが1907年に創業した歴史あるワイナリーです。現在は彼の子孫であるマーティン フォラドーリ ホフスタッターが4代目のオーナーとしてワイナリーを継いでいます。　ここ南チロル地方の家族経営のワイナリーとして最大にして最も古い歴史を持っていて、アディジェ川を挟んだ東西両岸4ヶ所に、この地方で最大級の広さを誇る計50haの自社畑を所有しています。協同組合が多いこの地方において、1つのワイナリーがこれだけ多くの栽培面積を持つ事は稀で、100年以上続く歴史のあるホフスタッターならではと言えます。

切り立った山腹に連なる多様なテロワールを持つブドウ畑

北はチロル山脈に面し、南はアドリア海からの風を受ける、谷川沿いにまたがる畑は切り立った山腹にパッチワークのように連なり、わずか数キロメートルの範囲に高原から傾斜地、海抜は250～750mと様々な土壌や気候に恵まれた多様なテロワールを備えています。

「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノネーロ

現オーナーはマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏です。ブドウは、ピノブラン、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニョン、シャルドネ、リースリング、ピノグリージョ、ミュラートゥルガウ等の多彩な白ブドウと、赤ブドウはラグレイン、スキアーヴァ、カベルネソーヴィニョン、メルロー、そして、「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノ ネーロを栽培しています。ピノネーロに関しては単一畑で樹齢65年以上のピノネーロの古木である「ウルバノ」を持っていて国際的にも評価の高いワインを産み出しています。栽培は有機栽培で生態系を守るサステナブル農法で行なわれ、環境に優しいブドウ造りを心がけています。2013年にはセラーを整備し、近代的な円錐型のセメントタンクを導入しています。トレンティーノアルトアディジェ州内では初めて導入で、革新的かつ、より自然な方法で醗酵を促す事が可能になりました。