イタリアの主要ワインガイド（『ガンベロロッソ』、『ビベンダ(ドゥエミラヴィーニ)』、『ヴェロネッリ』、『エスプレッソ』、『ルカマローニ』、『ヴィタエ』、『ドクターワイン』※）に掲載された評価を総合してランキング付けする「La top 100 dei vini rossi」で、2012～2014年度版、2016年、2022年度版で総合1位に輝いたプーリアのモンスタープリミティーヴォ「エス」と、ネグロアマーロで造る「ヨ」を味わう2本セットです！

※年度によって集計対象となるワインガイドが異なります。

造り手の「ジャンフランコ フィノ」は『ガンベロロッソ』2010年最優秀栽培家や、2012年度ヴィーニタリにて、イタリア政府より贈られる葡萄栽培家の最大の栄誉「Benemerito di Cangrande」受賞が発表されるなど、獲得した栄誉は枚挙に暇がなく、現在イタリアで最も話題の造り手です。

プリミティーヴォ100%で造られる「エス」とネグロアマーロ100%で造られる「ヨ」。どちらもやや過熟気味で少し乾燥させたタイミングで収穫、濃密で凝縮した果実の力強くアロマティックな香り、パワフルで味わいの要素ひとつひとつがはっきり感じられるストラクチャーのしっかりとした味わいで、なめらかなタンニンと心地よいミネラル感が完璧なバランスで調和しています。イタリアワインの新しい可能性を表現する新星の偉大なワイン。是非品種による違いも飲み比べてください。

オススメPOINT

●イタリア総合第1位に5度も輝く現在イタリアで最も注目される造り手「ジャンフランコ フィノ」の2本セット

●2012～2014年度版、2016年、2022年度版で第1位！モンスタープリミティーヴォ「エス」！

●高樹齢のネグロアマーロ100％。フレッシュな酸とミネラルが綺麗にバランス。エレガントな印象の「ヨ」

セット内容

エス

2012年～2014年、2016年度版で過去4度もイタリアワインガイド総合得点第1位に輝いたプーリアのモンスターワイン「エス」。濃密さの奥に広がる非常に緻密で隙のないギュッと詰まったクールな果実感。重量級のボディがありながら、実に締まった筋肉質なボディバランスがあります。時間が経つごとに締まった酸味がパワフルなボディを引き締めていて、上顎に迫りくるような立体的な味わいへと昇華していきます。

品種：プリミティーヴォ

産地：プーリア

タイプ：赤

ヨ ネグロアマーロ サレント

イタリア5大誌総合評価No.1ワイン「エス」の造り手、ジャンフランコフィノによるネグロアマーロ100%のワインです。「JO」とは、プーリアの南に広がるイオニア海（ラテン語Jonio）に由来します。 また、ネグロアマーロのシノニムで、「Jonica」という呼び名もこの地では古くから使われています。ネグロアマーロのアイデンティティを表すのにピッタリだったのでこの名が名付けられました。フレンチオークバリック(新樽率50%)にて9ヶ月熟成させます。紫がかった濃いルビー色で、黒色果実のコンポート、ドライフラワー、カルダモンや八角などのスパイスの香りです。ローストされたコーヒー、葉巻や濡れた土のニュアンスも感じられます。アルコール感が力強く感じられ、フレッシュな酸とミネラルと綺麗にバランスがとれています。

品種：ネグロ アマーロ

産地：プーリア

タイプ：赤

ジャンフランコ・フィノはもともと、イタリア食文化の重要人物、故ルイジ ヴェロネッリの片腕として、オリーブオイルガイド本の作成をサポートしていました。テイスティング能力に優れていたため全国のオリーブオイルの試飲を請け負うなどオリーブオイルの専門家としても活躍していました。

2004年にサヴァに1.3ヘクタールの土地を取得してスタート

ジャンフランコ・フィノはプーリアのマンドゥーリアに1.3ヘクタールの土地を購入し、2004年に創業。その後2006年に新たに小さな2か所の土地を手に入れ、今は14.5ヘクタールの土地を所有しています。これらはマンドゥーリアでもポテンシャルの高いサヴァに位置しています。

樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるという使命

土壌は石灰岩の多い、鉄分由来の赤い土壌で、化学肥料は一切使用せず、病気になった場合でも有機物由来のを使用し、ブドウの樹の負担を減らしています。創業当初からのジャンフランコの使命はプーリアで育った、偉大な個性と強い地域のアイデンティティを持つ、樹齢５０年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるということだったため、若い畑でも樹齢は55年以上あり、最高100年に近い樹齢のブドウの樹もあります。

「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」

このように樹齢が高いことは「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」とジャンフランコは言っています。古代ギリシア時代からプーリアで盛んに行われてきたアルベレッロはブドウの木を１本づつ独立させて植えた仕立て方法。これは、南イタリアの強い日差しからブドウを保護するのに適しています。また、幹を低く剪定するのは、雨の少ないこの地域でブドウ全体に水分を行き渡らせるためです。また、土壌の過度な圧縮を防ぎ、微生物環境の最適化のために馬を使っての耕作も開始しています。

１株からわずか400ｇのブドウという驚異的な収量の低さ

畝の感覚は1.4メートル。すべての畑や全ての木に芽かきを施し、新しい梢の数を4つに均一化し、１つの梢につける房を2つに制限し、6月～7月にかけて間引きで房を半分切り落とすため、最終的に１本の株にわずか400ｇのブドウという、極めて収量を抑えての収穫となります。このように人が真似できないほど、基本的な栽培を、丁寧に行っており、疲れを知らずに改善を繰り返すジャンフランコは、ガンベロロッソが最優秀栽培家に選出するほど。また、ジャンフランコは、ブドウを少し乾燥気味にしてもよいと考えており、そのことが、ブドウにより糖度や香りを与え、ひいてはワインにもそれが現れています。このような驚くほど糖度の高い完熟したブドウを使用することで、段違いなまろやかさと、凝縮した味わいのワインが生まれています。

丁寧な畑仕事の結果、使用SO2総量は1リットルあたり50mg

収穫、この地域の暑い日中を避けるために、日の出とともに始まり、午前10時30分までに行われます。収穫したブドウは冷蔵トラックでワイナリーに運ばれ、区画ごとに断熱材に巻かれたステンレスタンクで発酵させます。平均3週間のマセラシオンの後、バリックで熟成させ瓶詰めし、6ヶ月瓶内で熟成させています。醸造中のSO2使用は、発酵時、バリックへの移動時、瓶詰め前の３回行っています。丁寧な畑仕事の結果生み出される健康なブドウをだけを使用しているため、使用SO2総量は1リットルあたり50mgと極めて少ない量となっています。

プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、起こった熱狂

プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、ジャンフランコ・フィノは一躍有名になります。2004年以降、ジャンフランコフィノはイタリア国内の最も重要な評価を獲得。2010年にはガンベロロッソで最優秀栽培家賞も受賞しています。

プーリアのベストカンパニーとして認められることでマンドゥーリアの希望の星となったジャンフランコ・フィノ

食品ガイドやワインガイドが認める通り、ジャンフランコはプーリアのベストカンパニーの称号を与えられたことは特にマンドゥーリアではこの地に大きな輝きとなりました。「Eｓ　2008」はラクイラで開催されたG8首脳の食事でのワインに選ばれており、また、デンマークの女王マーガレット2世の70才の個人的な食事会でチーズと合わせるワインとしても選ばれました。イタリアワインラヴァーなら一度は是非飲んでみたいワインの生産者です。