Name: グラン キュヴェ ブリュット NV ケットマイヤー 750ml [発泡白]
SKU: 8008060237116-NV
Price: 2816 JPY
Availability: InStock

2024/04/24

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グランキュヴェブリュット NV ケットマイヤー 750ml [発泡白]

商品コード： 8008060237116-NV

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グランキュヴェブリュット NV ケットマイヤー 750ml [発泡白]

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英字名: Grande Cuvee Brut
ワイナリー名: ケットマイヤー（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ピノビアンコ
産　地: イタリア・トレンティーノアルトアディジェ
タイプ: 発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社フードライナー

ピノ・ビアンコ100％の辛口スパークリングワイン。シャルマルンゴ方式(タンク内二次発酵)を採用。麦藁色に近いイエローで、上品なアロマを持ちながら9ヶ月におよぶシュールリーから来る複雑な香り。持続性のある繊細な泡。イキイキとして余韻の長い、ドライな味わい。白身の肉や魚、揚げ物などにも相性がよいです。

長期9ヶ月シャルマルンゴ熟成によるキメの細やかな泡立ちと複雑性！ケットマイヤーの珍しいピノビアンコ100％泡

グランキュヴェブリュット Grande Cuvee Brut

商品情報

ピノビアンコ100％で造るスプマンテ

2017年5月ケットマイヤー社のトマーゾミネッティ氏にお話を伺いました。「アルトアディジェを代表するブドウであるピノビアンコで造られたスプマンテです。ピノビアンコ100パーセントのセパージュは珍しい存在です。澱と共に熟成させるシュールリー製法と長期タンク内で二次醗酵を行う「シャルマルンゴ方式」により造られているので、フルーティーさの中にキメの細かい泡と複雑な味わいが感じられます。」

9カ月間の長期熟成シャルマルンゴ方式によるキメの細やかな泡立ち

畑はアルプス地方オーストリアとの国境近くのカルダーロ湖を見下ろす美しい丘、標高500～700メートル、粘度分が多く、適度に有機物が含む柔らかめの石灰質土壌です。収穫は例年9月末から10月上旬に行われます。16～18度に温度管理されたステンレスタンクで醗酵、、その後澱とともに9カ月間のシャルマルンゴ方式で長期タンク内二次醗酵を行います。一般的なシャルマー方式のプロセッコだと、1週間程のシャルマとなりますが、シャルマルンゴ方式で造られたケットマイヤー社のグランキュヴェブリュットはフレッシュ＆フルーティーな味わいと、シャルマルンゴ方式による複雑性、キメの細やかな泡立ちが感じられ、余韻もこのクラスでは長く、フルボディーな味わいが楽しめます。前菜やサラダ、生ハム等のイタリア料理は勿論、白身魚のフライ、鶏肉、揚げ物にも非常に相性が良いです。

生産者情報

ケットマイヤー

Kettmeir

1919年創立のケットマイヤー社

ケットマイヤー社は1919年、オーストリアとの国境近く、南チロル地方と呼ばれるアルトアディジェ州カルダーロに創立しました。

同社は古代からこの地方に伝わるワイン造りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら時代の要求に応えてきました。この土地に密着した品種、そしてそれぞれの個性を最大限に引き出したワイン造りをモットーに、フレッシュでクリーンなワインを生産しています。

テロワールの個性を表現した幅広いラインナップ

アルトアディジェらしい素晴らしい景観に位置する畑から、テロワールと品種の個性を表現できる高品質なブドウを選別して造る上級ラインの「マゾ」シリーズを始め、バラエティ豊かなテロワールを生かした、幅広いラインナップで高い支持を集めています。

突撃インタビュー(2017年5月17日)

一子相伝の稀少畑「マゾライナー」から産まれる純度の高い果実感と豊かなアロマ！「ケットマイヤー」突撃インタビューはこちら＞＞

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