Name: サッルヴィ ガヴィ 2022 カステッラーリ ベルガーリオ 750ml [白]
SKU: 8031301430083-22
Price: 3113 JPY
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サッルヴィガヴィ 2022 カステッラーリベルガーリオ 750ml [白]

商品コード： 8031301430083-22

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サッルヴィガヴィ 2022 カステッラーリベルガーリオ 750ml [白]

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英字名: Salluvi Gavi
ワイナリー名: カステッラーリベルガーリオ
内容量: 750ml
品　種: コルテーゼ
産　地: イタリア・ピエモンテ
カテゴリー: ガヴィDOCG
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ワインウェイヴ

タッサローロの畑のコルテーゼ主体に造られます。しっかりとした果実味を持ち、フレッシュで溌剌とした酸味があり、ベルガーリオのスタイルを知る上でまさに最適なワイン。サッルヴィはガヴィの住人を示す昔の呼び名です。外観は縁に緑のトーンがある淡い麦わら色。中程度の粘性があります。白い花やレモン等の柑橘や青りんごの果実の香りで、かすかに白胡椒のニュアンスも感じます。味わいはフレッシュで豊かな果実味と心地よい伸びのある酸味が心地よい。フィニッシュに葉ミネラルを感じます。

ガヴィに特化した造り手ベルガーリオのスタンダードガヴィ
しっかりとした酸とミネラルのクラシカルな味わい

サッルヴィガヴィ Salluvi Gavi

商品情報

ピエモンテの伝統的DOCG白ワイン「ガヴィ」に特化したこだわり派ベルガーリオのスタンダードガヴィ。ガヴィ村とタッサローロ村に所有する畑のコルテーゼをブレンドして造る、ガヴィらしいガヴィ。

手摘みで収穫後、ソフトプレスした果汁をコルテーゼのリッチなアロマを保つよう、低温でゆっくりと発酵させます。白い花や青リンゴなどの若い果実の香り、酸とミネラルがしっかりとある味わいはとてもフレッシュ。程よいコクも感じられます。

ガヴィの特徴を楽しめるとともに、ベルガーリオという造り手を知るのにも最適の1本。フレッシュでクリーンな果実味をお楽しみください。

生産者情報

カステッラーリベルガーリオ

Castellari Bergaglio

代々ブドウ栽培農家だったベルガーリオ家は1979年に自らの名前でボトリングを開始、ガヴィに特化したこだわりのワイン造りをしています。

現当主のマルコには3つの明確な理念があります。1つは伝統品種コルテーゼの可能性を追求すること。次に彼らの生まれ育った大地の土壌の個性を尊重する事。そしてこれまで4代にわたり培った経験の尊重と新しい栽培と醸造の技術の導入を図る事。彼らのカンティーナの入り口には『ガヴィテカ』と記されたプレートがありガヴィにかける想いの強さをうかがい知ることができます。

4世代にわたってブドウ造りを行ってきたベルガーリオ家は現在12haのブドウ畑を2つのコムーネに分かれて所有しています。

ガヴィにある畑は石灰質中心のテッラビアンカの土壌。一方少し北のタッサローロにある畑は粘土質のテッラロッサの土壌と、まったく異なる2つの土質で構成されています。標高は約300mで平均樹齢は35年程度とかなり古く、中には80年を超える古木も少なくありません。アグローノモのダヴィデフェッラレーゼを中心にきっちりとした収量管理を行っています。

カンティーナはシンプルながら作業効率を考えた清潔で近代的な設備を持っています。当初ジャンカルロスカリオーネだった醸造家は現在、ロベルトジェルビーノが担い、異なる土壌、異なる樹齢の畑からテロワールを表現した７つのガヴィを造っています。多様なガヴィを生産するうえで必要最小限の技術を用いながら、基本姿勢として品種個性とテロワールの再現を重んじ、シンプルな醸造過程を心掛けたワイン造りを行っています。

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