古代農法と伝統的醸造で造られる「カーサ ベルフィ」が造る自然な泡

除草剤、化学薬品を一切使用しない古代農法と伝統的醸造で造られる「カーサ ベルフィ」が造る微発泡ワイン「ナチュラルメンテ フリッツアンテ」。澱引きもせずにワインの残糖と二酸化炭素により瓶内でアルコール発酵が終わり、瓶内で数か月熟成させたあとリリースさせる、自然生成による心地よい泡、ピュアな果実味、酵母の香りが効いた人気の自然派発泡ワインです。

天然酵母で発酵。自然な瓶内二次発酵で造られる

9月下旬に手摘みで収穫したグレラから造られます。収穫直後に軽く圧搾し、清澄。井戸水で温度管理をしながら天然酵母のみでステンレスタンクで発酵。発酵後、酵母と共に熟成させます。翌年の春、マリア トゥンのビオディナミカレンダーに基づき花の日にボトリング。ワインに残った糖分によって自然な二次発酵が始まり、数か月の瓶内熟成を経てリリースされます。

イキイキとした酸と果実味のバランスがとれた飲み心地の良さ

軽く緑色かかった明るい麦わら色。自然生成によるきめ細やかな泡。白い花などのフローラルなニュアンスとリンゴを思わせる果実の香りに柑橘の爽やかさ、ブリオッシュ、パイの皮、酵母の香りが上品に入り混じります。飲むと、イキイキとした酸と果実味のバランスがとれた飲み心地の良さを感じます。瓶の下にある澱がワインに柔らかさ、酵母の旨みを与え、長期熟成を可能にしています。良く冷やしてスッキリとした旨みをお楽しみ下さい。

土地の特徴を最大限に生かした古代の農業方法と、伝統的な醸造方法を蘇らせたいという想いからスタート

ヴェネト州トレヴィーゾのサン ポーロ ディ ピアーヴェ。

この土地の特徴を最大限に生かした古代の農業方法と、伝統的な醸造方法を蘇らせたい、という想いから、400年以上ヴェネト州でワイン造りを行っている歴史あるワイナリー Albino Armani社と、若きスターエノロゴ、Maurizio Donadi氏が力を合わせ、2003年よりカーサ ベルフィは始まりました。

すべてのワインは残糖ゼロ、除草剤ゼロ、化学薬品の使用ゼロ、二酸化硫黄の添加ゼロ

カーサ ベルフィは3種類のワインを造っており、そこで表現したいことは、このサン・ポーロ・ディ・ピアーヴェの土地の個性と、この土地、そして彼らのワイン造りに携わる人々の情熱です。ワインは全てノン・フィルター、化学薬品やを使ったトリートメントや技術、除草剤の使用は一切行いません。また、天然酵母のみで発酵します。すべてのワインは残糖ゼロ、除草剤ゼロ、化学薬品の使用ゼロ、オートクラーブでの滅菌処理ゼロ、二酸化硫黄の添加ゼロです。自然の奥深さと、畑と人の間に生まれた絆へ敬意を払う造り手です。