イプススは、トスカーナの歴史的貴族マッツェイ家が所有する最高条件畑「イル カッジョ」のサンジョヴェーゼ100％で造る、繊細でなめらかなタンニンが魅力の「キャンティ クラシコ グランセレツィオーネ」です。『ジェームズサックリング』で97点、『ワインアドヴォケイト』で96+点、『ファルスタッフ』で96点と高得点を獲得しています！（2018Vintage）

究極のグランセレツィオーネを追求

マッツェイ家が手掛ける新たなプロジェクトとして始まったイプススは、フォンテルートリで所有していたイルカッジョの畑から6.5haを独立して造られ、究極のグランセレツィオーネを追求しています。また、イプススは、マッツェイ家のマッサルセレクション4種、キャンティクラシコ2000プロジェクトによるクローン3種、クローンF9、クローンT19の、計9種のバイオタイプを厳選して造られています。

マッツェイ家が惚れ込む特別な条件を持つイル カッジョ畑のうち6.5ヘクタールの6つの区画

イルカッジョは、フォンテルートリに隣接する土地で、2006年にマッツェイ家が取得しました。周囲にはオリーブの森もあり、豊かな自然を残す土地でCO2の排出が少ない唯一無二の土地です。将来にわたって持続可能な完全ビオロジックな畑で、一般的なビオ認証基準をはるかに超える厳しい基準で実践しています。土壌は炭酸カルシウムを多く含む泥岩、アルベレーゼ、レオナルド ダヴィンチもチョーク画に使った赤土を含んでいます。

サンジョヴェーゼ100%でグランセレツィオーネのみを手掛けるワイナリー

南東、南西に150度に広がる、石灰質を多く含む独特の赤い土壌の6.5haの畑のブドウを18ロットに分けて醸造。500Lのフレンチオーク新樽にて24ヶ月熟成後、コンクリートタンクで8ヶ月寝かせて瓶詰。繊細でシルキーなタンニン。チェリー等の赤い果実とオレンジピールのアロマ。スミレやラベンダーの花に繊細なスパイスや砕いた石のニュアンス。引き締まったボディと風味豊かな余韻が長く続く魅惑的なワインです。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』97点（2018ヴィンテージ）

バラなどの花の香りが非常に強い。スペイン杉も。ミディアムボディで、クリーミーで繊細かつ丸いタンニンが何分も続く。超微粒子のテクスチャー。ジューシーな果実味。ジューシーでとても美しい。今飲まずにはいられない。実際飲んで下さい。しかし、美しく熟成することも出来る。30年以上の畑です。（2022年12月）

1435年より25代に渡りキャンティクラシコでワイン生産を行うマッツェイ家。2006年にイルカッジョの土地150haを取得し、豊かな自然に囲まれた6.5haでブドウ栽培を開始。サンジョヴェーゼ100%でグランセレツィオーネのみを手掛けるワイナリーとして独立しました。2015年ヴィンテージがファーストリリース。