ドルチェットの品種個性を持ちつつ、純度の高い果実感を見事に表現したハイレベルな出来映え

アルバの南に位置する単一畑のドルチェットのみを使用した「イル パラッツォ」。ステンレスタンク9ヶ月間熟成でフレッシュなドルチェットの魅力が感じられます。紫がかった豊かなルビー色で、プラム、スミレのフレッシュで華やかな香りが広がります。飲むと、ジューシーで心地よい厚みをもった果実感がありながら、酸とミネラルが効いた美しいボディが印象的です。ドルチェット種の個性が出つつ、純度の高い果実感を見事に表現したハイレベルな出来映えの味わいです。サラミやソーセージ、ハンバーグといった軽めのお肉料理と好相性です。

冷蔵庫で冷やしてから飲みたいフレッシュで親しみやすいドルチェット

2022年8月に醸造責任者のパオロ スカイオーラ氏にお話を聞きました。

「ドルチェットは、アルバの人たちが伝統的に日常的に飲むワインです。夏場に冷蔵庫に入れて冷やして飲めば、非常にフレッシュ感があって飲みやすい赤ワインです。2018年は、雪や雨が多かった年です。手摘みで収穫した後、23度に温度管理されたステンレスタンクで3週間ほど発酵、マロラクティック発酵。その後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成して、12ヶ月の瓶内熟成してからリリースされます。香りはチェリー系のフルーツ。味わいは、赤い果実、ベリー系果実の果実味が特徴です。柔らかいタンニンもあります。やはり、冷やしたほうが美味しいと思います」

2022年に8月にイル パラッツォ ドルチェット ダルバ2018ヴィンテージを試飲しました。

美しいルビー色。フレッシュな果実、赤い花、わずかに甘やかな果実、スパイシーな香り。口当たりは優しく、豊かな果実味とソフトなタンニンが綺麗に混ざり合います。後味はアーモンドのような少しの苦みも感じます。

単一畑のブドウのみを使った「セレクション」的な位置づけのドルチェット

2018年9月、テヌータカレッタ社最高経営責任者ジョヴァンニ ミネッティ氏にお話を聞きました。

「ランゲ、ロエロにおいて、ドルチェット種はまるで「家族」のような存在です。それだけ親しまれ、日常的に飲まれている品種です。ランチでもディナーでも「ドルチェットから始めるよ」と言うくらい親しまれています。同じピエモンテでもエリアの違いでちょっとしたこだわりの差があって（笑）、アスティであれば「バルベーラ」、アルバであれば「ドルチェット」が優先的に選ばれますね。

私たちが造るドルチェット「イル パラッツォ」はアルバの南に位置する「マドンナ ディ コモ」地区にある「イル パラッツォ」という3ヘクタールの区画から造られるドルチェットです。いわゆる単一畑のブドウのみを使った「セレクション」的な位置づけのドルチェットです。フローラルな香りの中にスパイシーな香りが感じられます。

ステンレスタンクのみで醸造しているので、飲むと綺麗な酸味が感じられるかと思います。タンニンもあるのですが、そこまでキツくはなく、飲み心地の良さがあります。余韻にアーモンドを思わせるほろ苦さがあり、食事を通して楽しめるドルチェットですね。程良いバランスのストラクチャーを持ったドルチェットです。ピエモンテではアンティパスト（前菜）からお肉料理を食べる文化があります。塩コショウで味付けした生肉のタルタルやサラミなど非常に相性が良いと思います」

1467年に設立、ピエモンテ最古のワイナリー「テヌータ カレッタ」

テヌータ カレッタは1467年に設立されたピエモンテ最古のワイナリーです。カレッタの名前はケルト語の"CAR"（石）に由来しており、敷地内に大きな石膏があることから名づけられました。ワイナリーはロエロ地区、ピオベージ ダルバに1467年以降変わらず構え続けています。

バローロ、バルバレスコ協会で会長職、副会長職の経験を持つ実力派ジョヴァンニ ミネッティ氏

現在テヌータカレッタを指揮するのはバローロ地区の「フォンタナフレッダ社」で17年間販売ディレクターを経験、バローロ、バルバレスコ協会で2001～2007年まで会長職、2010年まで3年間副会長職に就いた実績をもつ、ピエモンテの実力派ジョヴァンニ ミネッティ氏です

創業当時から例外的に全てのブドウが領主に献上された高品質を誇る畑

1467年、11月28日にモンテアクート地区の公証人によって作成された小作人への譲渡契約の書面において、カレッタ農園としてのワイン造りが行われていた事が記されています。この文書の中では「全てのブドウの半分を領主に献上する事になっていたが、このポディオ（ポディウム セッラエ）の丘陵の畑だけは例外的に全てのブドウが領主に献上された」と記されています。つまり550年前から「いかにこの畑のブドウの質が抜きんでていたか」という事が言えると思います。

中世より領主にぶどうを納めていた歴史からも分かる通り、栽培されたぶどうは非常に優れた品質であります。自社畑ブドウのみを使用しワイン醸造を行っており、「ワインは息をしている食物」であるというポリシーから、サステナブル農法を採用し化学肥料を使わないポリシーを愚直なまで守り続けております。伝統的なエレガントで繊細な味わいが評価されています。

1985年にミローリオ家が所有し、更なる高品質ワインを造るべく技術改革を行う

1811年にロエロ地区のダミアーノ伯爵がワイナリーを所有、1985年にアルバ最大手の繊維業を展開する、ミローリオ家が所有し現在に至ります。カレッタの素晴らしい歴史に着目し購入したミローリオ家は更なる高品質ワインを造るべく直ちに必要な投資を行い、伝統を守りつつも先進技術を最大限に取り入れ、技術改革を行いました。

バローロ地区の中心部にある銘醸クリュ「バローロ カンヌビ」でトップシェアを誇る

所有する畑は全部で約70ヘクタール(ピエベージ ダルバに35ヘクタール)で2014年に『ユネスコ世界遺産』に指定されたワイン生産地であるランゲ、ロエロ地区とモンフェッラート地区に広がります。またバローロ地区の中心部にあるバローロ村で最も銘醸地で、近年（畑の価格に）非常に高値が付き、世界中から注目を集めるクリュ「バローロ カンヌビ」で一番のシェアを誇る2.63ヘクタール（カンヌビは約20ヘクタール）の畑を所有しています。

最も多く生産し最も多く販売している白「ロエロアルネイス」

最も多く生産し最も多く販売している高品質白ワイン、ロエロアルネイス「カイエガ」と、単一畑のブドウで造る2つの赤ワイン、ドルチェットダルバ「イル パラッツォ」、バルベーラダルバ「ブリック クエルチャ」、良い年だけ造る「バローロ カンヌビ リゼルヴァ」は僅か1260本程度のみボトリング。毎年ラベルデザインにテーマを持たせていて、デザインが変わります。オーナーのミローリオ家が繊維業を営んでいる事もあり、毎年異なる様々なデザインの生地が選ばれます。