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    トスカニー > ワイン > イタリアワイン > ヴェネト > ダニエーレ ピッチニン
    トスカニー > 特集 > 輸入元別取り扱いワイン > ヴィナイオータ

    information
    英字名Bianco Dei Muni Daniele Piccinin
    ワイナリー名ダニエーレ ピッチニン
    商品情報生まれ育った土地サンジョヴァンニイラリオーネで1000年以上前から栽培されている品種「ドゥレッラ」の復興を目指し、ワイン造りを始めたダニエーレピッチニン。険しい斜面地の森に囲まれた土地を自ら開墾した畑にブドウを植え、自分が造りたいワインを納得いくまでやり通して完成させます。開墾して間もない畑ではブドウが育っていないため、近くで借りた畑のブドウでまずこのビアンコデイムーニを造っています。ステンレスタンクで熟成させたシャルドネと古い小樽で熟成させたドゥレッラをブレンド。SO2完全無添加で独特の旨みが心地よい白。
    内容量750ml
    品種シャルドネ、ドゥレッラ
    産地イタリア・ヴェネト
    カテゴリーヴェネトIGT
    味わい辛口
    タイプ
    同梱可能
    発送温度帯常温
    備考●自然派ワインについて
    このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
    ※温度変化に弱いため、気温の高い時期はクール便をおすすめいたします。
    輸入元株式会社ヴィナイオータ

    ワインお買い物ガイド
    ビアンコ デイ ムーニ 2015 ダニエーレ ピッチニン 750ml  [白]Bianco Dei Muni Daniele Piccinin [自然派] 【6本〜送料無料】
    ビアンコ デイ ムーニ 2015 ダニエーレ ピッチニン 750ml  [白]Bianco Dei Muni Daniele Piccinin [自然派] 【6本〜送料無料】画像2
    土着品種ドゥレッラとシャルドネの素晴らしい調和元ソムリエが造る清々しい香りと充実した果実感の白
    商品コード:
    1001099018869-15

    ビアンコ デイ ムーニ 2015 ダニエーレ ピッチニン 750ml [白]Bianco Dei Muni Daniele Piccinin [自然派] 【6本〜送料無料】

    1~2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
    価格(税込):
    2,376
    ポイント 3倍: 66 Pt
    数量:

     
     
    土着品種ドゥレッラと
    シャルドネの素晴らしい調和
    元ソムリエが造る清々しい香りと充実した果実感の白



    ビアンコ デイ ムーニ ダニエーレ ピッチニン
    Bianco Dei Muni Daniele Piccinin
    ビアンコ デイ ムーニ ダニエーレ ピッチニンのボトル全体
     
    商品情報
     
    希少な土着品種ドゥレッラとシャルドネの素晴らしい調和
    希少な土着品種ドゥレッラとシャルドネのブレンドからなる白ワイン「ビアンコ ディ ムーニ」です。ドゥレッラならではのシャープな酸と、シャルドネの品の良い豊かさが素晴らしい調和を見せる、充実した旨みのある白ワインです。

    柑橘の清々しい香りと充実した果実感
    柑橘の清々しい香りに、完熟した南国フルーツやハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。飲むと、充実した果実感に寄り添うイキイキとしたミネラル、ハリのある酸とほろ苦さが感じられ、旨味の強さと優れたバランスの良さを感じます。余韻も非常に長く、豊かな風味があります。

    「ビアンカーラ」とも似通う飲み心地の良さ
    ダニエーレピッチニンの師匠でもある、「ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレのワインとも似通う飲み心地の良さが感じられます。和食との相性は非常に良く、特に寿司や天麩羅等の素材を生かしたお料理との相性は抜群です。
     
     
    生産者情報
     
    ダニエーレ ピッチニン Daniele Piccinin
     
    畑煌めく強い信念を持つ元ソムリエでアンジョリーノの「一番弟子」
    ダニエーレ ピッチニンは、もともとレストランの共同経営者の1人として、ソムリエを担っていましたが、2003年にアンジョリーノ マウレをはじめとする造り手たちのワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。比較的近所だったということもあり、アンジョリーノと仲良くなり、とある日、畑やセラーでの仕事を手伝わせてくれないかとアンジョリーノに依頼します。ソムリエがちょっとワイン造りを知ったつもりになりたいんだろうと高をくくったアンジョリーノが安請け合いすると、ダニエーレはレストランが休みの日は毎回、朝6時にはアンジョリーノ家に現れ、終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていたそうです。そして2006年、レストランの権利を売却、自らワインを造る決心をします。

    自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願いワイン造りをスタート
    驚くべき事に、ワイン造りを始めるにあたってはアンジョリーノに何のアドヴァイスも請わずに事を決めてしまいます。畑の場所に関しても、アンジョリーノの本拠地、ガンベッラーラでやるという選択肢もあったはずですが、「自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願って」生まれ故郷であるサン ジョヴァンニ イラリオーネを自身のワイン造りの地として選びます。

    土着品種復興の想いで山を開墾
    1000年以上前からこの地域で栽培されていた「ドゥレッラ」という白ブドウがありますが、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんど。未だに栽培している人の大半は、その酸を利用してスプマンテを生産しています。

    しかしダニエーレは、本当に完熟したドゥレッラならば絶対に偉大な白ワインを造れると信じ、家の近くを開墾してあえてこのブドウを植えました。そして、さらに標高の高い(海抜500m)場所には、土壌、標高の高さ、気候などが合っていると考え、ピノ ネーロを植えました。

    当然植えたばかりの畑からはブドウは生りませんので、1.6ヘクタールの樹齢約20年のシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わる畑を別に借り、この畑から獲れるブドウで、ビアンコ&ロッソ デイ ムーニを造っています。そして2009ヴィンテージまでは、アンジョリーノのセラーを借りて醸造、ボトリングを行っていましたが、2010年にはセラーが完成し、いよいよ彼一人でのワイン造りが始まります。

    納得いくワインを造るため、リリースを1年遅らせるという決断
    彼の強い信念は、2007年ヴィンテージのビアンコ デイ ムーニにおいて、微細な醗酵がなかなか終わらず、結局本来のリリースのタイミングより約1年遅くリリースさせることを決めた際にも見て取れます。スタートしてわずか2年目の造り手が1年リリースを遅らせるということは、1年間まるまる収入が得られないということを意味します。たとえ収入が得られなくても、納得のいくワインを造りたいというダニエーレの決断が、どれほど大変な事であったか。

    しかし、そのワインが完成し、ボトリングされたものを飲んだときの感動は、まさに彼の大英断を裏付けるものでした。これくらいの気構えの持ち主のワインだからこそ、アンジョリーノのワインの良きライバルにまでこの短期間で上り詰めたのではないでしょうか。
     
     
     
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